🧂 Αρωματικά βότανα
Σημείωση αλλεργιογόνου
Τα αρωματικά βότανα, φρέσκα ή αποξηραμένα, σπάνια προκαλούν αλλεργία. Ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος και ο άνηθος ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το σέλινο και περιστασιακά μπορεί να προκαλέσουν διασταυρούμενη αντίδραση σε παιδιά με αλλεργία στο σέλινο ή στη γύρη. Δίνετε ένα νέο βότανο τη φορά, προσέξτε για εξάνθημα ή πρήξιμο στα χείλη και ελέγχετε αν τα αποξηραμένα μείγματα περιέχουν πρόσθετο αλάτι, ζάχαρη, σέλινο ή μουστάρδα.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες περίπου, ανακατέψτε πολύ ψιλοκομμένα τρυφερά βότανα, όπως βασιλικό, μαϊντανό, άνηθο ή δυόσμο, ή μια μικρή πρέζα αποξηραμένου βοτάνου, όπως ρίγανη ή θυμάρι, σε πουρέδες, γιαούρτι, φακές ή πατάτες πουρέ. Στους 9–12 μήνες προσθέστε τα σε ομελέτες, κεφτεδάκια και ζυμαρικά, και από τους 12 μήνες στα φαγητά της οικογένειας.
Προετοιμασία
Πλύνετε τα φρέσκα βότανα, στεγνώστε τα, αφαιρέστε τα φύλλα από τους σκληρούς μίσχους και ψιλοκόψτε τα πολύ καλά ή πολτοποιήστε τα σε σάλτσα χωρίς αλάτι. Τρίψτε καλά τα αποξηραμένα βότανα και προσθέστε τα νωρίς στο μαγείρεμα για να μαλακώσουν· προτιμήστε σκέτα βότανα αντί για αλατισμένα μείγματα καρυκευμάτων, και μαγειρέψτε το σκληρό δεντρολίβανο και το θυμάρι μέσα στο φαγητό.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα ολόκληρα φρέσκα φύλλα μπορεί να κολλήσουν στον ουρανίσκο ή στον λαιμό και να προκαλέσουν αναγούλα, ενώ οι ξυλώδεις μίσχοι, τα ολόκληρα φύλλα δάφνης και οι βελόνες του δεντρολίβανου μασιούνται δύσκολα και μπορεί να σφηνωθούν στον λαιμό. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα βότανα, θρυμματίστε τα αποξηραμένα, αφαιρέστε τους μίσχους και τη δάφνη, ανακατέψτε τα με υγρά φαγητά και επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει αρωματικά βότανα για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Χρένο
Το χρένο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αλλά ανήκει στην οικογένεια της μουστάρδας και του λάχανου, οπότε…
🧂 Άνηθος
Ο άνηθος δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Συγγενεύει με το σέλινο, το καρότο και…
🧂 Αλάτι
Το αλάτι δεν είναι αλλεργιογόνο. Το ζήτημα είναι το νάτριο: τα νεφρά του μωρού δεν μπορούν να διαχειριστούν…
🧂 Βαλσάμικο ξύδι
Το βαλσάμικο ξύδι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, όμως πολλά μπουκάλια περιέχουν θειώδη, που σε ευαίσθητα παιδιά…
🧂 Βασιλικός
Ο βασιλικός δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην οικογένεια της μέντας…
🧂 Γκαράμ μασάλα
Το γκαράμ μασάλα είναι μείγμα ζεστών μπαχαρικών, όπως κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλο, κύμινο, σπόροι κόλιανδρου και…