🧂 Αλάτι
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το αλάτι δεν είναι αλλεργιογόνο. Το ζήτημα είναι το νάτριο: τα νεφρά του μωρού δεν μπορούν να διαχειριστούν πολύ, γι' αυτό συνιστάται να μην προστίθεται αλάτι πριν από τους 12 μήνες (λιγότερο από 1 g αλάτι την ημέρα συνολικά, κυρίως από το γάλα) και να μην ξεπερνά τα 2 g την ημέρα από 1 έως 3 ετών.
Πώς να σερβίρετε
Μη βάζετε αλάτι στο φαγητό του μωρού ή στο νερό βρασμού πριν από τους 12 μήνες· το μητρικό γάλα ή το γάλα φόρμουλας καλύπτει το νάτριο που χρειάζεται. Μετά τους 12 μήνες, μαγειρεύετε το οικογενειακό φαγητό με λίγο αλάτι, βγάζετε τη μερίδα του παιδιού πριν αλατίσετε το υπόλοιπο και κρατάτε την αλατιέρα μακριά από το τραπέζι.
Προετοιμασία
Νοστιμίστε το φαγητό με μυρωδικά, μπαχαρικά, σκόρδο, λεμόνι ή σπιτικό ανάλατο ζωμό αντί για αλάτι, και προσέξτε το κρυφό αλάτι σε κύβους ζωμού, σάλτσα σόγιας, τυρί, ψωμί και ζαμπόν. Το θαλασσινό αλάτι και το αλάτι κόσερ έχουν, ανά γραμμάριο, περίπου όσο νάτριο έχει και το επιτραπέζιο αλάτι και συχνά δεν είναι ιωδιούχα· γι' αυτό, όταν αλατίζετε το οικογενειακό φαγητό για μεγαλύτερα νήπια, λίγο ιωδιούχο αλάτι είναι η καλύτερη επιλογή.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Με το αλάτι ο μεγαλύτερος κίνδυνος δεν είναι ο πνιγμός: η κατάποση μεγάλης ποσότητας, για παράδειγμα από την αλατιέρα, από σπιτικό αλατοζύμαρο ή από πολύ αλμυρό νερό, μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνη δηλητηρίαση από αλάτι στα μικρά παιδιά. Φυλάτε το αλάτι μακριά από τα χέρια τους, μη δίνετε ποτέ αλατόνερο για να προκαλέσετε εμετό και καλέστε το Κέντρο Δηλητηριάσεων ή το 166 αν ανησυχείτε.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει αλάτι για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Χαρίσα
Η παραδοσιακή χαρίσα είναι πάστα από καυτερές πιπεριές, σκόρδο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά όπως καρβί, κόλιανδρο…
🧂 Χρένο
Το χρένο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αλλά ανήκει στην οικογένεια της μουστάρδας και του λάχανου, οπότε…
🧂 Άνηθος
Ο άνηθος δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Συγγενεύει με το σέλινο, το καρότο και…
🧂 Αρωματικά βότανα
Τα αρωματικά βότανα, φρέσκα ή αποξηραμένα, σπάνια προκαλούν αλλεργία. Ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος και ο άνηθος…
🧂 Βαλσάμικο ξύδι
Το βαλσάμικο ξύδι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, όμως πολλά μπουκάλια περιέχουν θειώδη, που σε ευαίσθητα παιδιά…
🧂 Βασιλικός
Ο βασιλικός δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην οικογένεια της μέντας…