Σημείωση αλλεργιογόνου
Το φαγόπυρο δεν συγγενεύει με το σιτάρι και εκ φύσεως δεν περιέχει γλουτένη, αλλά αν το παιδί πρέπει να αποφεύγει τη γλουτένη, διαλέξτε συσκευασίες με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη». Η αλλεργία στο φαγόπυρο υπάρχει και μπορεί να είναι σοβαρή, γι' αυτό όταν το δώσετε για πρώτη φορά, από τους 12 μήνες, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα, προσέξτε για κνίδωση, εμετό ή συριγμό και μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο αν το παιδί έχει ήδη τροφική αλλεργία.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 12 μήνες σερβίρετε τους καλά βρασμένους κόκκους φαγόπυρου ως χλιαρό χυλό με λιωμένα φρούτα ή προσθέστε τους σε σούπες και φαγητά κατσαρόλας. Το αλεύρι φαγόπυρου ταιριάζει σε μαλακές τηγανίτες, και τα καλά βρασμένα νουντλς σόμπα μπορούν να κοπούν σε κοντά κομμάτια· ελέγξτε την ετικέτα, γιατί πολλά νουντλς σόμπα περιέχουν και σιτάρι.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τους κόκκους και σιγοβράστε τους σε περίπου τριπλάσια ποσότητα νερού ή ανάλατου ζωμού για 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ· λιώστε τους ελαφρά ή πολτοποιήστε ένα μέρος για πιο κρεμώδη χυλό. Είτε χρησιμοποιείτε κόκκους είτε αλεύρι είτε νουντλς, μη βάζετε ζάχαρη και βάζετε ελάχιστο αλάτι.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Οι σκληροί ή μισοβρασμένοι κόκκοι σκορπίζουν στο στόμα και είναι δύσκολοι στον χειρισμό, γι' αυτό βράστε τους μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρετέ τους υγρούς, λιωμένους ή δεμένους, όχι στεγνούς και σκόρπιους. Το παιδί να τρώει καθιστό και να επιβλέπεται.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει φαγόπυρο για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Δημητριακά, ψωμί & ζυμαρικά
🌾 Σπαγγέτι
Τα περισσότερα σπαγγέτι φτιάχνονται από σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, και το σιτάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο…
🌾 Τορτίγια
Οι τορτίγιες αλευριού περιέχουν σιτάρι, συχνό αλλεργιογόνο, και ορισμένες μάρκες προσθέτουν σόγια, γάλα ή…
🌾 Τριμμένη φρυγανιά
Η τριμμένη φρυγανιά φτιάχνεται από σιτάρι, ένα συχνό αλλεργιογόνο, και η έτοιμη μπορεί να περιέχει επίσης…
🌾 Φιδές ρυζιού
Ο φιδές ρυζιού συνήθως φτιάχνεται μόνο από ρύζι και νερό, και το ρύζι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο. Ορισμένες…
🌾 Χοντροσπασμένο σιτάρι
Το χοντροσπασμένο σιτάρι είναι ολόκληροι κόκκοι σιταριού σπασμένοι σε κομμάτια, άρα περιέχει σιτάρι, ένα συχνό…
🌾 Ψωμί
Τα περισσότερα ψωμιά περιέχουν σιτάρι, ένα συνηθισμένο αλλεργιογόνο, και πολλά περιέχουν επίσης γάλα, αυγό…