🌾 Τορτίγια
Σημείωση αλλεργιογόνου
Οι τορτίγιες αλευριού περιέχουν σιτάρι, συχνό αλλεργιογόνο, και ορισμένες μάρκες προσθέτουν σόγια, γάλα ή σουσάμι· οι τορτίγιες καλαμποκιού φτιάχνονται από ζύμη καλαμποκιού, που δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αλλά μπορεί να παράγονται σε εγκαταστάσεις όπου χρησιμοποιείται σιτάρι. Ελέγξτε την ετικέτα και δώστε τορτίγιες αλευριού αφού το σιτάρι έχει δοκιμαστεί μόνο του.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες περίπου, ζεστάνετε μια μαλακή τορτίγια, αλείψτε τη με λεπτό στρώμα λιωμένα φασόλια, αβοκάντο ή λίγο λιωμένο παστεριωμένο τυρί, διπλώστε τη σαν κεσαντίγια και κόψτε λωρίδες στο μήκος ενός δαχτύλου. Από τους 9 μήνες δώστε κομματάκια μιας μπουκιάς· τα νήπια μπορούν να δοκιμάσουν μικρά μαλακά τάκος ή ρολάκια κομμένα σε ροδέλες. Οι τορτίγιες μπορεί να είναι αλμυρές, οπότε προτιμήστε όσες έχουν λιγότερο νάτριο.
Προετοιμασία
Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι ή τυλιγμένες σε υγρή πετσέτα στον φούρνο μικροκυμάτων, ώστε να μείνουν μαλακές και εύκαμπτες, όχι τραγανές. Για μωρά, επιλέξτε απλές τορτίγιες με λιγότερο νάτριο και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και γεμίστε τες με μαλακές, ζουμερές τροφές, όπως λιωμένα φασόλια, καλομαγειρεμένα χτυπητά αβγά ή ξεφτισμένο κοτόπουλο, ώστε οι λωρίδες να μασιούνται πιο εύκολα.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Η μαλακή τορτίγια είναι λαστιχωτή και μπορεί να γίνει κολλώδης σβώλος ή να κολλήσει στον ουρανίσκο, ενώ τα σκληρά κελύφη τάκος και τα τσιπς τορτίγιας σπάνε σε σκληρά, αιχμηρά κομμάτια. Σερβίρετε λεπτές λωρίδες με ζουμερή γέμιση, κρατήστε τα τσιπς και τα σκληρά κελύφη για μεγαλύτερα νήπια που μασούν καλά και επιβλέπετε πάντα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει τορτίγια για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Δημητριακά, ψωμί & ζυμαρικά
🌾 Μπέιγκελ
Τα μπέιγκελ περιέχουν σιτάρι, ένα συνηθισμένο αλλεργιογόνο, και πολλά περιέχουν επίσης σουσάμι, αυγό, γάλα ή…
🌾 Ρύζι
Το ρύζι σπάνια προκαλεί αλλεργία, αλλά είναι από τις πιο συχνές αιτίες του συνδρόμου εντεροκολίτιδας από…
🌾 Σπαγγέτι
Τα περισσότερα σπαγγέτι φτιάχνονται από σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, και το σιτάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο…
🌾 Τριμμένη φρυγανιά
Η τριμμένη φρυγανιά φτιάχνεται από σιτάρι, ένα συχνό αλλεργιογόνο, και η έτοιμη μπορεί να περιέχει επίσης…
🌾 Φαγόπυρο
Το φαγόπυρο δεν συγγενεύει με το σιτάρι και εκ φύσεως δεν περιέχει γλουτένη, αλλά αν το παιδί πρέπει να…
🌾 Φιδές ρυζιού
Ο φιδές ρυζιού συνήθως φτιάχνεται μόνο από ρύζι και νερό, και το ρύζι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο. Ορισμένες…