Αρχική › Τροφές › Όσπρια, ξηροί καρποί & σπόροι

🥜 Αμύγδαλα

Όσπρια, ξηροί καρποί & σπόροιΑπό 12 μηνών

Σημείωση αλλεργιογόνου

Το αμύγδαλο είναι ξηρός καρπός δέντρου, ένα από τα πιο συχνά τροφικά αλλεργιογόνα, και οι αντιδράσεις μπορεί να είναι σοβαρές. Αν το παιδί δεν έχει φάει ακόμη αμύγδαλο, δώστε του στο σπίτι λίγο λείο βούτυρο αμυγδάλου ή ψιλοαλεσμένο αμύγδαλο και, αν το ανεχτεί, συνεχίστε να το δίνετε τακτικά. Μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο αν το παιδί έχει σοβαρό έκζεμα ή άλλη τροφική αλλεργία.

Πώς να σερβίρετε

Από τους 12 μήνες, ανακατέψτε 1 με 2 κουταλάκια ψιλοαλεσμένο αμύγδαλο σε κουάκερ, γιαούρτι ή λιωμένα φρούτα, ή απλώστε μια λεπτή στρώση λείου βουτύρου αμυγδάλου σε λωρίδες φρυγανισμένου ψωμιού. Το αλεσμένο αμύγδαλο ταιριάζει και σε τηγανίτες και μάφιν. Κρατήστε τα ολόκληρα, μισά και κομμένα αμύγδαλα για μετά τα 5 χρόνια.

Προετοιμασία

Αλέστε ανάλατα αμύγδαλα, ωμά ή καβουρδισμένα, σε μπλέντερ ή μύλο μπαχαρικών μέχρι να γίνουν σκόνη, ή συνεχίστε το χτύπημα με λίγο λάδι μέχρι να γίνει λείο βούτυρο· αποφύγετε τα αλατισμένα, ζαχαρωμένα ή αρωματισμένα αμύγδαλα. Τα ωμά αμύγδαλα έχουν κατά καιρούς συνδεθεί με σαλμονέλα, γι' αυτό αγοράστε παστεριωμένα ή καβουρδισμένα ή καβουρδίστε τα ωμά στον φούρνο στους 175 °C περίπου για 10 λεπτά πριν τα αλέσετε.

Υφή και κίνδυνος πνιγμού

Τα ολόκληρα αμύγδαλα και τα κομμάτια τους είναι σκληρά και από τους πιο συχνούς κινδύνους πνιγμού για παιδιά κάτω των 5 ετών, και το μούλιασμα δεν τα μαλακώνει αρκετά. Και οι πηχτές κουταλιές βουτύρου αμυγδάλου μπορεί να κολλήσουν στο λαιμό, γι' αυτό απλώστε το λεπτά ή αραιώστε το με χλιαρό νερό ή γιαούρτι, και επιβλέπετε πάντα.

Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk

Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.