🌾 Weizenmehl
Allergenhinweis
Weizen gehört zu den häufigsten Nahrungsmittelallergenen. Führen Sie ihn ab etwa 6 Monaten in gegarter Form ein, etwa als Weizenbrei, weiche Nudeln oder leicht getoastete Brotstreifen, beim ersten Mal ohne andere neue Lebensmittel, und bieten Sie ihn danach regelmäßig an. Hat Ihr Baby ein schweres Ekzem oder eine bekannte Nahrungsmittelallergie, sprechen Sie zuerst mit der Kinderarztpraxis.
Wie servieren
Mehl wird immer gegart gegessen, nie roh. Ab etwa 6 Monaten einen glatten, in Wasser gekochten Weizenmehlbrei, in den nach dem Abkühlen Muttermilch oder Säuglingsnahrung eingerührt wird, oder Streifen von weichen, ohne Zucker gebackenen Pfannkuchen anbieten. Ab 9 Monaten kleine Stücke Pfannkuchen, Muffin oder Fladenbrot anbieten; Kleinkinder können Brot und Selbstgebackenes der Familie mitessen, wenn es wenig Salz und keinen zugesetzten Zucker enthält.
Zubereitung
Rohes Mehl kann E. coli und Salmonellen enthalten; kochen Sie Brei deshalb, bis er andickt und nicht mehr roh schmeckt, oder backen Sie Teig vollständig durch. Kinder sollten keinen rohen Teig, keinen rohen Rührteig und keine selbst gemachte Knete aus rohem Mehl essen. Für Brei das Mehl zuerst in kalte Flüssigkeit einrühren, damit er glatt wird, und dann unter Rühren einige Minuten köcheln lassen.
Textur und Erstickungsgefahr
Gegartes Mehl ist für sich genommen keine typische Erstickungsgefahr, aber dicker, klebriger Brei oder teigiges, nicht durchgebackenes Gebäck kann im Mund verklumpen, und trockenes Mehl kann eingeatmet werden und Husten auslösen. Brei glatt und so flüssig halten, dass er vom Löffel gleitet, Gebäck gut durchbacken, Mehl außer Reichweite aufbewahren und immer beaufsichtigen.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Weizenmehl zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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