🌾 Selbsttreibendes Mehl
Allergenhinweis
Selbsttreibendes Mehl ist Weizenmehl, dem bereits Backpulver (und bei vielen US-Marken Salz) beigemischt ist; es enthält also Weizen, ein häufiges Allergen. Hat Ihr Baby noch keinen Weizen gegessen, bieten Sie ihn zuerst in einem einfachen gegarten Gericht an, achten Sie auf Nesselausschlag, Schwellungen oder Erbrechen und geben Sie Weizen bei guter Verträglichkeit regelmäßig weiter.
Wie servieren
Ab 6 Monaten für weiche Pfannkuchen oder Muffins ohne Zuckerzusatz verwenden und diese in fingerlange Streifen schneiden; ab 9 Monaten mundgerechte Stücke anbieten. Triebmittel und zugesetztes Salz liefern Natrium, daher kleine Portionen geben, kein zusätzliches Salz verwenden und nach Möglichkeit ungesalzene Sorten wählen.
Zubereitung
Teige mit zerdrückter Banane oder Apfelmus statt Zucker süßen und für eine saftige Krume Joghurt oder Milch zugeben. Bis in die Mitte vollständig durchbacken, denn rohes Mehl und roher Teig können schädliche Keime enthalten, und die Stücke vor dem Servieren abkühlen lassen.
Textur und Erstickungsgefahr
Luftige Pfannkuchen und Muffins aus selbsttreibendem Mehl können im Babymund zu einem klebrigen Klumpen werden, besonders wenn sie trocken sind. Weiche, saftige statt trockene oder krustige Stücke anbieten, Wasser schluckweise aus einem offenen Becher reichen und Ihr Kind sitzend beaufsichtigen.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Selbsttreibendes Mehl zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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