Allergenhinweis
Reismehl ist kein häufiges Allergen und von Natur aus glutenfrei, was Kindern hilft, die Weizen meiden; prüfen Sie das Etikett, denn Mehlmischungen können Weizen oder andere Allergene enthalten. Selten löst Reis FPIES aus, eine verzögerte Reaktion mit wiederholtem Erbrechen; hatte Ihr Kind das schon, fragen Sie vorher die Kinderärztin oder den Kinderarzt.
Wie servieren
Ab 12 Monaten Reismehl für weiche Pfannkuchen, gedämpfte Reiskuchen oder Muffins verwenden und diese in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden, oder Suppen und Soßen damit andicken. Reisprodukte enthalten geringe Mengen Arsen, daher Reismehl mit Hafer-, Weizen- oder anderen Mehlen abwechseln.
Zubereitung
Reismehl zuerst in kalte Flüssigkeit einrühren, damit keine Klümpchen entstehen, dann unter Rühren sanft erhitzen, bis es dick und glatt ist, oder Teige backen bzw. dämpfen, bis sie ganz durchgegart sind. Keinen Zucker und kein Salz zugeben und Kinder keinen rohen Teig naschen lassen, da er Keime enthalten kann.
Textur und Erstickungsgefahr
Reismehl nie trocken geben, denn der feine Staub kann eingeatmet werden. Zähe Süßigkeiten aus Klebreismehl wie Mochi sind für kleine Kinder eine bekannte Erstickungsgefahr, daher besser weglassen; weiche, saftige Stücke von Pfannkuchen oder Kuchen anbieten und Ihr Kind sitzend beaufsichtigen.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Reismehl zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
Mehr Getreide, Brot & Nudeln
🌾 Paniermehl
Paniermehl wird aus Weizen hergestellt, einem häufigen Allergen, und gekaufte Produkte können zusätzlich…
🌾 Quinoa
Quinoa ist kein häufiges Allergen und von Natur aus glutenfrei, auch wenn seltene Reaktionen vorkommen. Die…
🌾 Reis
Reis löst selten Allergien aus, gehört aber zu den häufigeren Auslösern von FPIES, einer verzögerten Reaktion…
🌾 Reisnudeln
Reisnudeln bestehen meist nur aus Reis und Wasser, und Reis ist kein häufiges Allergen. Manche Marken setzen…
🌾 Selbsttreibendes Mehl
Selbsttreibendes Mehl ist Weizenmehl, dem bereits Backpulver (und bei vielen US-Marken Salz) beigemischt ist…
🌾 Spaghetti
Die meisten Spaghetti bestehen aus Hartweizengrieß, und Weizen ist ein häufiges Allergen; manche Marken und…