Allergenhinweis
Die Steckrübe ist kein häufiges Allergen, Reaktionen sind selten. Wie andere Kohlgewächse kann sie Blähungen verursachen. Bieten Sie deshalb zuerst eine kleine, gut gegarte Menge an und achten Sie auf Ausschlag, Juckreiz im Mund oder Bauchbeschwerden.
Wie servieren
Mit 6–8 Monaten weich geröstete Steckrübenspalten oder -stifte in der Größe eines Erwachsenenfingers anbieten oder glatt zerdrücken, pur oder mit Karotte oder Kartoffel. Ab 9 Monaten kleine, weiche Würfel servieren. Kleinkinder können Steckrübenpüree oder geröstete Steckrübe mit etwas Butter oder Olivenöl essen.
Zubereitung
Schälen Sie die dicke, oft gewachste Schale mit einem stabilen Sparschäler oder Messer und schneiden Sie das feste Fruchtfleisch in gleich große Stücke. Kochen oder dämpfen Sie sie etwa 20–30 Minuten oder rösten Sie sie, bis eine Gabel leicht hineingleitet; Steckrüben brauchen länger als Speiserüben. Mit etwas Kochwasser und ohne Salz zerdrücken.
Textur und Erstickungsgefahr
Rohe oder nicht durchgegarte Steckrübe ist hart und dicht, und feste Würfel können in den Atemwegen eines Babys stecken bleiben. Garen Sie sie, bis sie sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lässt, vermeiden Sie rohe Stifte und kleine harte Stücke bei kleinen Kindern und beaufsichtigen Sie die Mahlzeiten immer.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Steckrübe zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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