🧂 Rinderbrühe
Allergenhinweis
Eine Rindfleischallergie ist selten, doch manche Kinder mit Kuhmilcheiweißallergie reagieren auch auf Rindfleisch. Selbst gekochte Brühe enthält nur, was Sie hineingeben; fertige Brühe, Brühwürfel und Brühkonzentrate enthalten dagegen oft Weizen, Soja, Sellerie oder Milch, lesen Sie daher das Etikett genau, wenn Ihr Kind eine Nahrungsmittelallergie hat.
Wie servieren
Ab etwa 6 Monaten können Sie selbst gekochte, ungesalzene Rinderbrühe zum Garen von Getreide, Gemüse und Brei oder zum Befeuchten von Fleisch verwenden. Fertige Brühe, Brühwürfel und Konzentrate sind sehr salzreich; lassen Sie sie vor dem 12. Monat weg und wählen Sie danach natriumarme Produkte, verdünnen Sie sie gut und verwenden Sie sie nur ab und zu.
Zubereitung
Rinderknochen oder Schmorfleisch mit Zwiebel, Karotte und Sellerie 2 bis 3 Stunden in ungesalzenem Wasser köcheln, entfetten, abseihen und in Eiswürfelformen einfrieren. Beim Kauf ein natriumarmes Produkt oder eines ohne Salzzusatz wählen, Konzentrate sparsamer als auf dem Etikett angegeben dosieren und kein weiteres Salz hinzufügen.
Textur und Erstickungsgefahr
Brühe ist flüssig und für sich allein keine typische Erstickungsgefahr, doch selbst gekochte Brühe sollten Sie durch ein feines Sieb gießen, um Knochensplitter aufzufangen. Rindfleisch fein zerzupfen, Gemüse so weich garen, dass es sich zwischen den Fingern zerdrücken lässt, Suppen lauwarm abkühlen lassen und Mahlzeiten immer beaufsichtigen.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Rezepte mit dieser Zutat: Rinderbrühe
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Rinderbrühe zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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