أقراص هريس الفاصوليا السوداء والقرع
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 240 غرام8 أونصة (1 كوب) فاصوليا سوداء معلبة بدون ملح مضاف، مصفاة ومغسولة جيدًا
- 250 غرام9 أونصة (2 كوب) قرع، مقشر ومقطع مكعبات
- 45 غرام1.5 أونصة (½ كوب) شوفان ملفوف ناعم، مطحون إلى دقيق
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 60 غرام2 أونصة (½ كوب) فلفل أحمر حلو، منزوع البذور ومقطع ناعم جدًا
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، يُعصر بعد الطهي
الأطعمة في هذه الوصفة
الطريقة
- 1. قومي ببخار مكعبات القرع لمدة 15 دقيقة حتى تتفكك تحت الشوكة، ثم صفيها جيدًا.
- 2. اغسلي الفاصوليا السوداء تحت الماء الجاري لمدة دقيقة كاملة لغسل سائل التعليب، ثم اهرسيها تمامًا حتى تصبح ناعمة — يجب ألا تبقى أي فاصوليا كاملة، لأن الفاصوليا السليمة تشكل خطر اختناق دائري.
- 3. طري الفلفل الأحمر المقطع ناعمًا جدًا في نصف زيت الزيتون على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طريًا تمامًا بدون أي قرمشة، ثم قلبيها في الفاصوليا المهروسة. لا تخلطي أبدًا الفلفل النيء في طعام الطفل — تظل القشرة صلبة ويصعب على الرضيع تفكيكها.
- 4. اهرسي القرع في الفاصولياء، ثم أضيفي دقيق الشوفان والكزبرة المطحونة حتى تحصلي على خليط متماسك قابل للتشكيل.
- 5. شكلي الخليط (انظري دليل العمر) واقليه في زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة منخفضة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو اخبزيه على حرارة 190 درجة مئوية375 درجة فهرنهايت لمدة 18-20 دقيقة.
- 6. بردي الأقراص حتى تصبح دافئة، ثم اعصري عصير الليمون فوقها (فيتامين C حساس للحرارة، لذا يضاف بعد الطهي) واختبری قرصًا بالضغط بين إبهامك وسبابتك قبل التقديم.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
شكليها على شكل أصابع مسطحة بطول 8 سم3⅛ بوصة وعرض إصبعين بالغين (3 سم1⅛ بوصة) بحيث يبرز الجزء العلوي فوق قبضة اليد المغلقة — فقبضة راحة اليد الكاملة لا تستطيع فتح الأصابع لتحرير الطعام، لذا فإن الطرف المكشوف هو ما يُؤكل.
9-12 شهرًا
شكلي أقراصًا صغيرة بسمك 2 سم¾ بوصة أو فتتي الأقراص المطبوخة إلى قطع بحجم حبة البازلاء (1 سم⅜ بوصة)، وهو الحجم المناسب لتطور قبضة الملقط التي تلتقط القطع الصغيرة بالإبهام والسبابة.
ملاحظة طبية
تحمل الفاصوليا السوداء كلاً من الحديد والزنك، لكن الفيتات الموجودة فيها ترتبط بالمعادن وتقلل الامتصاص؛ شطف الفاصوليا المعلبة جيدًا ودمجها مع فيتامين C — هنا الفلفل الأحمر الحلو الطري وعصير الليمون الحامض الذي يُعصر بعد الطهي — يعوض هذا بشكل ملحوظ. اهرسي الفاصوليا دائمًا بشكل مسطح: الفاصوليا الكاملة هي بالضبط الشكل المستدير الناعم الذي من المرجح أن يستقر في مجرى الهواء الصغير. الشوفان خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي لكنه غالبًا ما يُطحن بجانب القمح، لذا اختاري علامة تجارية معتمدة خالية من الغلوتين إذا كان مرض الاضطرابات الهضمية منتشرًا في العائلة.
إرشادات المصدر: https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.
