أصابع التوفو المخبوزة بفتات الشوفان
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 250 غرام توفو صلب مثبت بالكالسيوم، مصفى (تحققي من الملصق أنه يحتوي على كبريتات الكالسيوم)
- 30 غرام (⅓ كوب) شوفان، مخلوط إلى فتات خشن - استخدمي شوفان خالٍ من الغلوتين إذا لم يكن القمح قد أدخل بعد
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة (معتدلة)، ليست حارة
- ½ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زبادي صويا عادي غير محلى، أو ماء، لمساعدة الخليط على الالتصاق
- 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
الطريقة
- 1. لفّي قالب التوفو في منشفة مطبخ نظيفة، ضعي طبقًا ووزنًا خفيفًا فوقه واتركيه لمدة 10 دقائق لإزالة الماء الزائد.
- 2. سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية مع مروحة / 400 درجة فهرنهايت) وبطّني صينية بورق الخبز المدهون بنصف كمية زيت الزيتون.
- 3. اخلطي فتات الشوفان مع البابريكا والأوريجانو على طبق. لا تضيفي ملحًا، ولا تستخدمي صلصة الصويا أو التماري في أي مكان في هذه الوصفة — ملعقة صغيرة واحدة تحتوي على حوالي 300 ملغ من الصوديوم، وهو ما يعادل تقريبًا كامل الاحتياج اليومي الموصى به من الصوديوم لطفل عمره 7-12 شهرًا، ولا تستطيع كليتا الطفل التخلص من هذا الحمل.
- 4. قطعي التوفو المضغوط إلى أصابع بحجم مناسب لمرحلة طفلك (انظري دليل العمر أدناه)، وادهني كل قطعة بزبادي الصويا، ثم لفّيها في فتات الشوفان لتغطيتها بخفة.
- 5. ضعي الأصابع على الصينية، وادهنيها بباقي الزيت واخبزيها لمدة 18-20 دقيقة، مع التقليب مرة في منتصف المدة، حتى يصبح الفتات ذهبيًا فاتحًا فقط ويظل الداخل طريًا وكريميًا. الخبز لفترة أطول يجفف السطح إلى قشرة مطاطية.
- 6. برّديها حتى تصبح دافئة فقط واضغطي على زاوية بين إبهامك وسبابتك — يجب أن تنضغط بسهولة. إذا تشكلت قشرة جلدية أو مطاطية على قطعة، لا تقدميها للطفل: قشري القشرة أو اتركيها لشخص بالغ بدلاً من الاعتماد على الجزء الأوسط الأكثر ليونة.
- 7. قدميها عادية، مع ملعقة من زبادي الصويا العادي غير المحلى من قائمة المكونات، أو مع الأفوكادو المهروس بجانبها. لا تقرني أول تقديم لفول الصويا مع زبادي الألبان أو الجبن — فهذا يضع مسببين للحساسية على الصينية في نفس الوقت ولن تعرفي أيهما تسبب في رد الفعل.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
قطعي القالب إلى أصابع بطول إصبع حوالي 8 سم طولاً و2 سم عرضًا و1.5 سم سمكًا — سميكة بما يكفي لتبرز من قبضة اليد المغلقة للإمساك بالكف (باستخدام راحة اليد كلها)، وطرية بما يكفي لهرسها باللثة. التوفو زلق، لذا فإن طبقة فتات الشوفان تمنحه قبضة عمدًا.
9-12 شهرًا
قطعيه إلى مكعبات بحجم حبة البازلاء (1-1.5 سم) ووزعيها على الصينية ليضطر طفلك لالتقاط كل واحدة بالإمساك بالملقط (الإبهام والسبابة) — طعام مثالي للممارسة، لأن المكعب المسحوق لا يزال آمنًا تمامًا للبلع.
ملاحظة طبية
التوفو المثبت بالكالسيوم هو أحد الأطعمة النباتية القليلة التي توفر كالسيوم وحديداً وبروتيناً كاملاً ذا معنى في قوام يمكن لطفل عمره 6 أشهر التعامل معه، مما يجعله طريقة عملية لإدخال الصويا - أفضل بكثير من صلصة الصويا (التي هي في الأساس ملح) أو مشروب الصويا. أدخلي الصويا بمفردها، في المنزل وفي وقت مبكر من اليوم حتى تتمكني من مراقبة طفلك لعدة ساعات، وبمجرد تحمله استمري في تقديمه حوالي 2-3 مرات أسبوعياً: التعرض المنتظم المستمر، وليس تذوقاً واحداً، هو ما يحافظ على التحمل.
إرشادات المصدر: https://www.who.int/health-topics/complementary-feeding
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.