بيلاف الكينوا والكرنب والطماطم
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 100 غرام (نصف كوب) كينوا بيضاء، مغسولة جيدًا بمصفاة ناعمة حتى يصبح الماء صافيًا
- 250 مل (كوب واحد) ماء غير مملح أو مرق خضروات بدون ملح مضاف
- 60 غرام (كوب معبأ) كرنب (كالي)، مع إزالة السيقان السميكة وتقطيع الأوراق ناعمًا
- 150 غرام (كوب واحد) طماطم ناضجة، مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة ناعمًا
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان كريمة كاجو ناعمة غير محلاة وغير مملحة، مخففة إلى قوام سائل (اختياري، انظري المواد المسببة للحساسية)
- كوسة صغيرة، مقطعة إلى شرائح بطول 8 سم ومطهوة على البخار حتى تصبح طرية، للتقديم (اختياري — تُستخدم لشكل 6-8 أشهر أدناه)
الطريقة
- 1. اشطفي الكينوا جيدًا — فالطبقة الطبيعية من الصابونين تعطي طعمًا مرًا للأطفال.
- 2. اتركي الكينوا على نار هادئة في الماء غير المملح، مغطاة، لمدة 15 دقيقة، ثم اتركيها ترتاح بعيدًا عن النار لمدة 5 دقائق حتى تصبح الحبوب طرية ومطهوة أكثر من اللازم قليلًا بدلًا من أن تكون صلبة.
- 3. ذبلي الكرنب المفروم ناعمًا في زيت الزيتون على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق حتى يذبل تمامًا — يجب ألا يُقدم الكرنب أبدًا بقوام جلدي، لأنه قد يتكتل في الفم.
- 4. اخلطي الكرنب والطماطم المقطعة مع الكينوا واهرسيها برفق حتى يتماسك الخليط.
- 5. أضيفي عصير الليمون، وكريمة الكاجو إذا استخدمت — مخففة إلى قوام سائل، وليس كتلة سميكة.
- 6. قدميه دافئًا، مشكلًا أو سائبًا حسب مرحلة طفلك؛ إذا كنت تستخدمين شرائح الكوسة، قومي ببخارها حتى تنضج بسهولة بين الإبهام والسبابة.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
اضغطي البيلاف الدافئ بقوة في أصابع بطول 8 سم وعرض إصبعين بالغين تقريبًا (3 سم)، أو افرديه بسمك 5 مم على شريحة كوسة مطهوة على البخار بنفس الحجم — فالشكل المضغوط ينجو من قبضة اليد المغلقة، بينما الحبوب السائبة لا تنجو.
9-12 شهرًا
قدميه سائبًا في أكوام صغيرة وأضيفي قطعًا صغيرة بحجم حبة البازلاء (1 سم) من الطماطم الطرية، مما يسمح لطفلك بملاحقة الحبوب والقطع الفردية بقبضة الملقط بين الإبهام والسبابة — وهذا تمرين ممتاز للمهارات الحركية الدقيقة.
ملاحظة طبية
الكينوا توفر الحديد والزنك والأحماض الأمينية الكاملة، وتتيح لك التنويع بعيدًا عن الأرز الذي تنصح السلطات في المملكة المتحدة والولايات المتحدة بالحد منه في مرحلة الطفولة بسبب الزرنيخ غير العضوي؛ فيتامين C الموجود في الطماطم الطازجة وعصير الليمون هو ما يجعل الحديد غير الهيمي في الحبوب قابلًا للاستخدام، لذا لا تتركيهما أبدًا. كريمة الكاجو تعتبر من المكسرات ويجب دائمًا تخفيفها إلى قوام سائل قابل للصب — فكتلة سميكة من زبدة المكسرات تشكل خطرًا حقيقيًا للاختناق.
إرشادات المصدر: https://www.who.int/health-topics/complementary-feeding
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.