سلمون مسلوق بالليمون مع أصابع البطاطا الحلوة المحمصة
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 200 غرام (7 أونصات) فيليه سلمون منزوع الجلد، منزوع العظام، طازج أو مذاب تمامًا
- 1 بطاطا حلوة متوسطة، حوالي 300 غرام (10½ أونصة)، مقشرة
- 2 شريحة ليمون غير مشمع
- 1 ورقة غار
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون أو زيت بذور اللفت
- 1 ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم ناعمًا (اختياري)
- ماء بارد للسلق — بدون ملح مضاف
الطريقة
- 1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / 400 درجة فهرنهايت وبطني صينية الخبز.
- 2. قطعي البطاطا الحلوة إلى أصابع بطول الإصبع بسماكة حوالي 1.5 سم، وقلبيها مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت وحمصيها لمدة 22-25 دقيقة، حتى تُسحق الأصبع بسهولة بين إبهامك وسبابتك.
- 3. في هذه الأثناء ضعي السلمون في قدر صغير مع شرائح الليمون وورقة الغار وغطيه بماء بارد غير مملح بحوالي 1 سم.
- 4. اتركيه يصل إلى غليان خفيف جدًا (ليس غليانًا كاملًا أبدًا) واتركيه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق، حتى يصبح اللحم معتمًا تمامًا ويصل إلى 63 درجة مئوية في أسمك نقطة.
- 5. ارفعي السلمون، وتخلصي من الليمون والغار، واتركيه يبرد إلى فاتر.
- 6. فتتي السلمون بأصابعك بدلًا من الشوكة، ومرري كل فتة بين إصبعك وإبهامك للتحقق من وجود عظام صغيرة.
- 7. اضغطي الفتات الدافئ برفق إلى شرائح طرية ورشي بالزيت المتبقي والشبت. اختبر شريحة بين إبهامك وسبابتك قبل وضعها على الصينية — يجب أن تُسحق دون مقاومة؛ إذا كانت صلبة أو مطاطية فقد تم سلقها أكثر من اللازم، لذا رطبيها بقليل من الزيت واضغطيها بشكل مسطح.
- 8. قدميها بجانب أصابع البطاطا الحلوة. بردّي leftovers خلال ساعة واحدة، واستخدميها خلال 24 ساعة، وأعيدي تسخينها مرة واحدة فقط حتى تسخن جدًا قبل تبريدها إلى فاتر للتقديم.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
اضغطي الفتات إلى شرائح طرية بطول الإصبع حوالي 8 سم وعرض إصبعين بالغين، وقطعي البطاطا الحلوة إلى أصابع بنفس الحجم — طويلة بما يكفي بحيث تبرز قطعة فوق قبضة طفلك المغلقة لقبضة اليد الكاملة التي يستخدمها في هذه المرحلة.
9-12 شهرًا
بمجرد أن يلتقط طفلك الأشياء بالإبهام والسبابة، فتتي السلمون إلى رقائق بحجم 1 سم وقطعي البطاطا الحلوة المحمصة إلى مكعبات بحجم 1 سم ليمارس قبضة الملقط؛ وتحقق من كل رقاقة بحثًا عن عظام أثناء ذلك.
ملاحظة طبية
يوفر السلمون DHA الجاهز، وهو أوميغا-3 طويل السلسلة الذي يُخزن في الدماغ والشبكية النامية خلال السنة الأولى، بالإضافة إلى فيتامين D الذي توفره أطعمة قليلة أخرى. حصتان صغيرتان من الأسماك الدهنية في الأسبوع هو الحد المعقول للرضع بسبب الملوثات البيئية منخفضة المستوى.
إرشادات المصدر: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.