شرائح التوفو المخبوز والبروكلي مع البرتقال
تغطي قوائم المواد المسببة للحساسية المواد المسببة للحساسية ذات الأولوية في الوصفة كما هي مكتوبة. تحقق دائمًا من ملصقات المكونات الخاصة بك، وأدخل كل مادة مسببة للحساسية جديدة بمفردها أولاً.
المكونات
- 250 غرام (9 أونصات) توفو متماسك مثبت بالكالسيوم، مضغوط لمدة 20 دقيقة
- 150 غرام بروكلي (حوالي 6 زهيرات)، مقطعة بحيث تحتفظ كل زهرة بساق بطول 5-6 سم كمقبض
- 2 ملعقة كبيرة دقيق شوفان ناعم، للتغطية
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة حلوة (معتدلة، بدون شطة)
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج، يُعصر فوقها بعد الخبز
الطريقة
- 1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) وبطني صينية بورق الخبز.
- 2. اضغطي التوفو بين مناشف شاي نظيفة تحت طبق لمدة 20 دقيقة لطرد الماء — هذا وقت لا يتطلب يديك وهو مشمول في إجمالي التحضير — ثم قطعيه إلى شرائح (انظر دليل العمر أدناه).
- 3. غطي الشرائح بخفة بدقيق الشوفان والبابريكا، وادهنيها بنصف زيت الزيتون واخبزيها لمدة 20 دقيقة مع التقليب مرة واحدة. لا تدعيها تصبح مقرمشة بشدة — يجب أن تظل تُسحق بين إبهامك وسبابتك، لذا قصي أي حواف صلبة قبل التقديم.
- 4. في هذه الأثناء، قومي ببخار البروكلي لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح الرأس وطول الساق بالكامل طريين تمامًا وينهاران تحت الضغط اللطيف.
- 5. قلبي البروكلي في زيت الزيتون المتبقي، ورتبيه مع التوفو واسكبي عصير البرتقال الطازج فوق كل شيء قبل التقديم مباشرة.
- 6. برديه إلى درجة حرارة دافئة واختبر سحق قطعة من التوفو وزهيرة بين إبهامك وسبابتك قبل وضع الصينية.
طريقة التقديم حسب العمر
6-8 أشهر
قطعي التوفو إلى أصابع بطول إصبع 8 سم وعرض إصبعين لشخص بالغ تقريبًا (3 سم)، وقدمي البروكلي كزهيرات كاملة مع ترك الساق بطول 5-6 سم كمقبض — لا تقدمي أبدًا زهيرة صغيرة بدون ساق، فهي لا تعطي الطفل شيئًا آمنًا للإمساك به. كلا الشكلين مصممان للقبضة الراحية الكاملة، حيث يُمسك الطعام في قبضة ويُؤكل من الأعلى؛ يجب أن يكون الرأس طريًا بما يكفي ليُسحق بين إبهامك وسبابتك.
9-12 شهرًا
قطعي التوفو إلى مكعبات بحجم حبة البازلاء (1 سم) وقطعي البروكلي المطبوخ، بما في ذلك الساق، إلى قطع صغيرة بحجم قضمة (1 سم) ليتمكن طفلك من التقاط كل واحدة بقبضة الملقط الناشئة بين الإبهام والسبابة.
ملاحظة طبية
اختاري التوفو المتماسك بكبريتات الكالسيوم (مذكور على الملصق) — فهو يوفر الحديد وجرعة مفيدة من الكالسيوم، وهو أمر مهم للرضع الذين لا يشربون حليب البقر. يُعصر عصير البرتقال في النهاية بدلاً من طهيه لأن فيتامين C حساس للحرارة، وهو ما يرفع امتصاص الحديد غير الهيمي من التوفو. الشوفان خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي لكنه غالبًا ما يُطحن بجانب القمح، لذا استخدمي دقيق شوفان معتمدًا خاليًا من الغلوتين إذا كان مرض الاضطرابات الهضمية منتشرًا في العائلة.
إرشادات المصدر: https://www.who.int/health-topics/complementary-feeding
احفظي هذه الوصفة في التطبيق
أضيفيها إلى صندوق وصفات طفلك، وسجليها عند تقديمها، وحافظي على تحديث متتبع مسببات الحساسية.