مهروس الإدامامي والأفوكادو الأخضر

المكونات

• 150 غرام إدامامي مجمد مقشور (فول صويا صغير)
• ½ أفوكادو ناضج
• 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زيت زيتون
• 30-45 مل (2-3 ملاعق كبيرة) من ماء السلق، مبرد، للتخفيف
• 1 ملعقة صغيرة نعناع أو ريحان طازج مفروم ناعمًا
• 2 أصابع كوسة، مطهوة على البخار حتى تصبح طرية بما يكفي لسحقها بين الإبهام والسبابة، للتقديم (اختياري)

الطريقة

1. 1. اغلي الإدامامي في ماء غير مملح لمدة 5-6 دقائق حتى تُسحق الحبة بسهولة بين الإبهام والسبابة. احتفظي ببضع ملاعق كبيرة من الماء وصفي.
2. 2. برّدي الحبوب تحت ماء بارد، ثم اخلطيها مع الأفوكادو وزيت الزيتون حتى تصبح ناعمة تمامًا — يجب أن تكون هذه مهروسًا ناعمًا وليس خشنًا.
3. 3. خففي بماء السلق المبرد ملعقة في كل مرة حتى يصبح قابلًا للدهن لكن ليس سائلًا، وقلبي الأعشاب.
4. 4. مرري ملعقة في المهروس وتحقق بالعين واللمس من عدم بقاء حبات كاملة أو نصف حبة أو قشور صلبة — حبة الإدامامي الكاملة هي بالضبط الشكل الدائري الصغير الصلب الذي يمكن أن يسد مجرى الهواء عند الرضيع. إذا وجدت أيًا منها، اخلطي مرة أخرى حتى تختفي تمامًا.
5. 5. إذا كنت تستخدمين أصابع الكوسة كوسيلة للتقديم، قومي ببخارها في سلة فوق الإدامامي المغلي في الخطوة 1 لمدة 6 دقائق تقريبًا، حتى تُسحق بسهولة بين الإبهام والسبابة، ثم بردّيها. لا تقدمي أبدًا كوسة أو جزر أو تفاح نيء على شكل أعواد لرضيع — الخضروات والفواكه الصلبة النيئة تشكل خطر اختناق.
6. 6. قدميه في درجة حرارة الغرفة. احفظيه مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، مع ضغط غلاف بلاستيكي على السطح لإبطاء الاسمرار، وتخلصي من أي جزء أكله طفلك بالفعل بدلًا من إعادته إلى الكمية.