ملاحظة الحساسية
القمح من أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا. قدّميه من عمر 6 أشهر تقريبًا بشكل مطبوخ، مثل عصيدة القمح أو المعكرونة الطرية أو شرائط الخبز المحمّص قليلًا، ومن دون أطعمة جديدة أخرى في المرة الأولى، ثم أبقيه في غذاء الطفل بانتظام. إذا كان طفلك مصابًا بإكزيما شديدة أو حساسية غذائية معروفة، فاستشيري طبيب الأطفال أولًا.
طريقة التقديم
يؤكل الدقيق مطبوخًا دائمًا وليس نيئًا أبدًا. من عمر 6 أشهر تقريبًا قدّمي عصيدة ناعمة من دقيق القمح المطبوخ بالماء، مع إضافة حليب الأم أو الحليب الصناعي بعد أن تفتر، أو شرائط من فطائر طرية محضّرة من دون سكر. ومن عمر 9 أشهر قدّمي قطعًا صغيرة من الفطائر أو الكعك الصغير أو الخبز المسطح، ويمكن للأطفال الأكبر تناول خبز العائلة ومخبوزاتها المحضّرة بقليل من الملح ومن دون سكر مضاف.
التحضير
قد يحمل الدقيق النيء بكتيريا الإشريكية القولونية والسالمونيلا، لذا اطهي العصيدة حتى تتكاثف وتزول نكهة الدقيق النيء، أو اخبزي العجين حتى ينضج تمامًا، ولا تدعي الأطفال يأكلون العجين أو الخليط النيء أو صلصال اللعب المنزلي المصنوع من دقيق نيء. لتحضير العصيدة اخفقي الدقيق أولًا في سائل بارد لتبقى ناعمة، ثم اتركيها تغلي بهدوء بضع دقائق مع التحريك.
القوام وخطر الاختناق
الدقيق المطبوخ بحد ذاته ليس من مسببات الاختناق المعتادة، لكن العصيدة السميكة اللزجة أو المخبوزات غير الناضجة العجينية قد تتكتل في الفم، كما قد يُستنشق الدقيق الجاف فيسبب السعال. اجعلي العصيدة ناعمة وسائلة بما يكفي لتنزلق من الملعقة، واخبزي المخبوزات جيدًا، واحفظي الدقيق بعيدًا عن متناول الطفل، وراقبيه دائمًا.
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك دقيق القمح لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في حبوب وخبز ومعكرونة
🌾 خبز
يحتوي معظم الخبز على القمح، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، وكثير من أنواعه يحتوي أيضًا على الحليب أو البيض أو…
🌾 خبز البيغل
يحتوي خبز البيغل على القمح، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، وكثير منه يحتوي أيضًا على السمسم أو البيض أو…
🌾 دقيق الأرز
دقيق الأرز ليس من مسببات الحساسية الشائعة وهو خالٍ من الغلوتين بطبيعته، ما يفيد الأطفال الذين يتجنبون القمح…
🌾 دقيق القمح الكامل
دقيق القمح الكامل هو قمح مطحون مع النخالة والجنين، لذا يحمل خطر الحساسية نفسه الذي يحمله الدقيق الأبيض، والقمح…
🌾 دقيق ذاتي التخمر
الدقيق ذاتي التخمر هو دقيق قمح مخلوط مسبقًا بالبيكنج باودر (ومع الملح في كثير من العلامات الأمريكية)، لذا فهو…
🌾 سباغيتي
تُصنع معظم السباغيتي من سميد القمح القاسي، والقمح من مسببات الحساسية الشائعة، وتحتوي بعض الأنواع والسباغيتي…