ملاحظة الحساسية
دقيق الأرز ليس من مسببات الحساسية الشائعة وهو خالٍ من الغلوتين بطبيعته، ما يفيد الأطفال الذين يتجنبون القمح؛ اقرئي الملصق لأن خلطات الدقيق قد تحتوي على القمح أو مسببات حساسية أخرى. نادرًا ما يسبب الأرز تفاعلًا معويًا متأخرًا من بروتين الطعام يظهر بقيء متكرر؛ إذا أصيب به طفلك من قبل فاستشيري طبيب الأطفال أولًا.
طريقة التقديم
من عمر 12 شهرًا، استخدمي دقيق الأرز في فطائر البان كيك الطرية أو كعك الأرز المطهو بالبخار أو الكب كيك المقطّع إلى أصابع أو قطع صغيرة، أو لتكثيف الشوربات والصلصات. تحتوي منتجات الأرز على كميات صغيرة من الزرنيخ، لذا بدّلي بين دقيق الأرز ودقيق الشوفان أو القمح أو غيرهما.
التحضير
اخلطي دقيق الأرز أولًا مع سائل بارد حتى لا يتكتل، ثم سخّنيه على نار هادئة مع التحريك حتى يثخن ويصبح ناعمًا، أو اخبزي العجين أو اطهيه بالبخار حتى ينضج تمامًا من الداخل. لا تضيفي السكر أو الملح، ولا تدعي الأطفال يتذوقون العجين النيء لأنه قد يحمل جراثيم.
القوام وخطر الاختناق
لا تقدّمي دقيق الأرز جافًا أبدًا، فقد يُستنشق مسحوقه الناعم. الحلويات المطاطية المصنوعة من دقيق الأرز الدبق مثل الموتشي معروفة بخطر الاختناق لدى الأطفال الصغار، لذا تجنّبيها، وقدّمي قطعًا طرية ورطبة من البان كيك أو الكيك وطفلك جالس وتحت المراقبة.
المصادر: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك دقيق الأرز لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في حبوب وخبز ومعكرونة
🌾 حشوة
تجمع حشوة الخبز عادةً عدة مسببات للحساسية: القمح من الخبز، والحليب من الزبدة، وغالبًا البيض، وأحيانًا السمسم…
🌾 خبز
يحتوي معظم الخبز على القمح، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، وكثير من أنواعه يحتوي أيضًا على الحليب أو البيض أو…
🌾 خبز البيغل
يحتوي خبز البيغل على القمح، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، وكثير منه يحتوي أيضًا على السمسم أو البيض أو…
🌾 دقيق القمح
القمح من أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا. قدّميه من عمر 6 أشهر تقريبًا بشكل مطبوخ، مثل عصيدة القمح أو…
🌾 دقيق القمح الكامل
دقيق القمح الكامل هو قمح مطحون مع النخالة والجنين، لذا يحمل خطر الحساسية نفسه الذي يحمله الدقيق الأبيض، والقمح…
🌾 دقيق ذاتي التخمر
الدقيق ذاتي التخمر هو دقيق قمح مخلوط مسبقًا بالبيكنج باودر (ومع الملح في كثير من العلامات الأمريكية)، لذا فهو…