🧂 مرق الخضار
ملاحظة الحساسية
نادراً ما تسبب الخضار الحساسية، لكن المرق يحتوي غالباً على الكرفس، وهو من مسببات الحساسية التي يجب ذكرها على الملصق في الاتحاد الأوروبي، وقد تحتوي مكعبات المرق أو مسحوقه على القمح أو الصويا أو الحليب أو الخردل. اقرأ الملصقات بعناية، أو حضّره في البيت لتعرف بالضبط ما فيه.
طريقة التقديم
ابتداءً من عمر 6 أشهر تقريباً، استخدم مرق الخضار المنزلي غير المملح لتخفيف المهروس أو طهي الحبوب والعدس أو تليين الخضار المهروسة. مكعبات المرق ومساحيقه والمرق الجاهز المعتاد شديدة الملوحة، لذا تجنبها قبل 12 شهراً، وبعد ذلك استخدم الأنواع قليلة الملح باعتدال.
التحضير
اطهُ الجزر والبصل والكرفس والكراث وبعض الأعشاب مقطعة في ماء غير مملح على نار هادئة لمدة 30–45 دقيقة، ثم صفّه. برّده وضعه في الثلاجة خلال ساعتين؛ يُحفظ 3–4 أيام في الثلاجة أو يُجمَّد في قوالب مكعبات الثلج. سخّنه حتى يتصاعد منه البخار، ثم اتركه حتى يصبح فاتراً قبل الاستخدام.
القوام وخطر الاختناق
المرق المصفّى لا يحتوي على قطع، أما الخضار المتبقية في القدر فتحتوي عليها: اهرسها أو قدّمها مطهوة جيداً ومقطعة بحجم مناسب للعمر. تأكد من أن الأطعمة المطهوة بالمرق فاترة، وأجلس طفلك معتدلاً، وراقبه.
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
وصفات تحتوي على مرق الخضار
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك مرق الخضار لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في أعشاب وتوابل ومقبلات
🧂 كمون
الكمون ليس من مسببات الحساسية الشائعة، والتفاعلات معه نادرة. وهو من الفصيلة النباتية نفسها التي ينتمي إليها…
🧂 مايونيز
يُصنع المايونيز التقليدي من صفار البيض والزيت، لذا يحتوي على البيض، وهو من مسببات الحساسية الشائعة، وتضيف…
🧂 مخلل الخيار
نادرًا ما يسبب مخلل الخيار الحساسية، لكن ماء التخليل قد يحتوي على بذور الخردل والكبريتيت (وكلاهما من مسببات…
🧂 مرق الدجاج
الدجاج ليس من مسببات الحساسية الشائعة، لكن المرق يحتوي غالبًا على الكرفس، وهو من مسببات الحساسية المعتمدة في…
🧂 مرق اللحم البقري
حساسية لحم البقر نادرة، مع أن بعض الأطفال المصابين بحساسية بروتين حليب البقر يتفاعلون معه أيضًا. يحتوي المرق…
🧂 مسحوق الفلفل الحار
الفلفل الحار ليس من مسببات الحساسية الشائعة، لكن مسحوق الفلفل الحار غالبًا خلطة قد تحتوي على الكمون والثوم…