ملاحظة الحساسية
حساسية لحم البقر نادرة، مع أن بعض الأطفال المصابين بحساسية بروتين حليب البقر يتفاعلون معه أيضًا. يحتوي المرق المنزلي على ما تضعينه فيه فقط، أما المرق الجاهز في العلب ومكعبات المرق والمركّزات فغالبًا ما تحتوي على القمح أو الصويا أو الكرفس أو الحليب، لذا اقرئي الملصق بعناية إذا كان لدى طفلك حساسية غذائية.
طريقة التقديم
من عمر 6 أشهر تقريبًا، يمكن استخدام مرق اللحم البقري المنزلي غير المملح لطهي الحبوب والخضار والهريس أو لترطيب اللحم. أما المرق الجاهز ومكعبات المرق والمركّزات فهي غنية جدًا بالملح، لذا تجنّبيها قبل عمر 12 شهرًا، وبعد ذلك اختاري الأنواع قليلة الصوديوم وخفّفيها جيدًا واستخدميها من حين لآخر فقط.
التحضير
اطهي عظام البقر أو لحم اليخنة مع البصل والجزر والكرفس في ماء غير مملح على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 ساعات، ثم أزيلي الدهن وصفّي المرق وجمّديه في قوالب الثلج. وإذا اشتريتِ مرقًا جاهزًا، فاختاري نوعًا قليل الصوديوم أو بلا ملح مضاف، واستخدمي المركّزات بكمية أقل مما يذكره الملصق، ولا تضيفي ملحًا إضافيًا.
القوام وخطر الاختناق
المرق سائل وليس بحد ذاته سببًا معتادًا للاختناق، لكن صفّي المرق المنزلي بمصفاة ناعمة لالتقاط أي شظايا عظام. فتّتي اللحم إلى خيوط رفيعة، واطهي الخضار حتى تُهرس بسهولة بين الأصابع، واتركي الشوربة حتى تصبح فاترة، وراقبي طفلك دائمًا أثناء الوجبات.
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
وصفات تحتوي على مرق اللحم البقري
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك مرق اللحم البقري لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في أعشاب وتوابل ومقبلات
🧂 مخلل الخيار
نادرًا ما يسبب مخلل الخيار الحساسية، لكن ماء التخليل قد يحتوي على بذور الخردل والكبريتيت (وكلاهما من مسببات…
🧂 مرق الخضار
نادراً ما تسبب الخضار الحساسية، لكن المرق يحتوي غالباً على الكرفس، وهو من مسببات الحساسية التي يجب ذكرها على…
🧂 مرق الدجاج
الدجاج ليس من مسببات الحساسية الشائعة، لكن المرق يحتوي غالبًا على الكرفس، وهو من مسببات الحساسية المعتمدة في…
🧂 مسحوق الفلفل الحار
الفلفل الحار ليس من مسببات الحساسية الشائعة، لكن مسحوق الفلفل الحار غالبًا خلطة قد تحتوي على الكمون والثوم…
🧂 معجون الفانيليا
حساسية الفانيليا نادرة، وإن كانت قد تهيّج البشرة الحساسة أحياناً. تُصنع معظم معاجين الفانيليا من بذور…
🧂 معجون الكاري الأحمر
تحتوي كثير من معاجين الكاري الأحمر، خاصة التايلندية، على معجون الروبيان، وهو من مسببات حساسية القشريات، وبعضها…