ملاحظة الحساسية
نادرًا ما يسبب لحم الخنزير الحساسية، لكن الأضلاع تُطهى غالبًا بخلطات توابل وصلصات تحتوي على الصويا أو القمح أو الخردل أو الكرفس أو الحليب، كما أن صلصات الشواء غنية بالسكر والملح. قدّمي أولًا لحم الأضلاع المطهي في البيت دون توابل، واقرئي ملصق أي صلصة تستخدمينها لاحقًا.
طريقة التقديم
من عمر 6 أشهر، يمكنك تقديم ضلع كامل مطهي واللحم ما زال عليه، بعد إزالة القطع السائبة والدهن والغضاريف، ليقضمه طفلك ويمصّه، أو تفتيت اللحم الطري ناعمًا جدًا وخلطه مع خضار مهروسة. من عمر 9 أشهر، قدّمي أليافًا صغيرة طرية من اللحم، وتجنّبي صلصة الشواء الحلوة المالحة قبل عمر السنتين واستعمليها بقلة بعد ذلك.
التحضير
اطهي الأضلاع على نار هادئة أو في الفرن على حرارة منخفضة أو في قدر الضغط حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا لدرجة أنه ينفصل عن العظم. تبّليها بالثوم أو البابريكا الحلوة أو الكمون أو الأعشاب بدلًا من الملح والسكر، واتركي صلصة الشواء للكبار، ودعيها تبرد قليلًا قبل التقديم.
القوام وخطر الاختناق
قطع اللحم السائبة والدهن والغضاريف وشظايا العظم الصغيرة هي أهم مخاطر الاختناق. إذا قدّمتِ ضلعًا كاملًا فاختاري عظمًا كبيرًا سليمًا، وأزيلي اللحم السائب والدهن والغضروف، واسحبيه إذا بدأ يتشظى. أطراف الأضلاع مليئة بالغضاريف وقطع العظم الصغيرة، لذا قدّمي لحمها فقط؛ وفتّتي لحم الأضلاع ناعمًا، وتحققي من خلوه من الشظايا، وراقبي طفلك دائمًا.
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك ضلوع الخنزير لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في لحوم وأسماك وبيض
🍗 سمك أبيض
السمك من مسببات الحساسية الشائعة، وهو مختلف عن المحار والقشريات. قدّمي كمية صغيرة من سمك أبيض خفيف الطعم مثل…
🍗 سمك القد
السمك من مسببات الحساسية الشائعة. إذا لم يتناول طفلك السمك من قبل، فابدئي بكمية صغيرة من سمك القد المطهو جيدًا…
🍗 سمك موسى
سمك موسى من الأسماك، والأسماك من مسببات الحساسية الغذائية الشائعة. ابتداءً من عمر 7 أشهر، قدّمي كمية صغيرة منه…
🍗 قلب البقر
قلب البقر عضلة، لذا فخطر الحساسية منه منخفض مثل باقي لحم البقر، مع أن مجموعة صغيرة من الأطفال المصابين بحساسية…
🍗 كبد الدجاج
كبد الدجاج ليس من مسببات الحساسية الشائعة، وحساسية البيض لا تعني عادةً أن الطفل سيتحسس من الدجاج. ابتداءً من…
🍗 كبد العجل
كبد العجل ليس من مسببات الحساسية الشائعة، لكن بعض الأطفال المصابين بحساسية حليب البقر يتفاعلون أيضًا مع لحم…