ملاحظة الحساسية
نادرًا ما يسبب لحم الخنزير المقدد (البيكون) والبانشيتا الحساسية، لكن بعض العلامات التجارية تضيف منكهات أو طبقة تلميع حلوة، لذا اقرئي الملصق إذا كان لدى طفلك حساسية غذائية، وتجنّبي الأنواع المغطاة بشراب القيقب أو العسل لأنها تضيف السكر. أما القلق الأكبر فهو الملح والنتريت، ولهذا يُفضَّل إبعاد اللحوم المقددة، مدخنة كانت أم لا، عن قائمة الطعام قبل عمر 12 شهرًا.
طريقة التقديم
بعد عمر 12 شهرًا، قدّميه في مناسبات متباعدة وبكمية صغيرة فقط، مثل ملعقة صغيرة من اللحم المقدد المقرمش المفتت ناعمًا تُخلط مع البيض المخفوق أو المعكرونة أو الخضار لإضافة النكهة. لا يُغني عن اللحم الطازج، فلحم الخنزير أو البقر أو الدجاج غير المصنّع خيار أفضل للأكل اليومي.
التحضير
اطهي اللحم المقدد أو البانشيتا حتى ينضج تمامًا ويصبح مقرمشًا بالتساوي دون أن يحترق، حتى لو كان مُعالَجًا بالملح، ثم صفّيه جيدًا على مناديل ورقية. اختاري الأنواع الأقل ملحًا متى أمكن، ولا تضيفي ملحًا إلى الطبق، واتركي اللحم يبرد قبل تفتيته ناعمًا.
القوام وخطر الاختناق
قد يتكسر اللحم المقدد المقرمش إلى شظايا صلبة حادة، بينما تكون الشرائح غير المطهية جيدًا أو الدهنية مطاطية وصعبة المضغ، وكلاهما قد يسبب الاختناق. فتّتي اللحم المطهي إلى قطع ناعمة جدًا واخلطيه مع أطعمة طرية بدلًا من تقديم شرائح كاملة، وأجلسي طفلك وراقبيه دائمًا.
أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.
تتبعي أول تذوق وردود الفعل
سجلي عندما يجرب طفلك لحم خنزير مقدد لأول مرة، ولاحظي أي رد فعل وشاهديه في متتبع الحساسية.
المزيد في لحوم وأسماك وبيض
🍗 لحم الضأن
حساسية لحم الضأن نادرة، لكن الطفل الذي يتحسس من لحم البقر أو غيره من اللحوم الحمراء قد يتحسس أحيانًا من لحم…
🍗 لحم الماعز
لحم الماعز ليس من مسببات الحساسية الشائعة، والتفاعلات تجاهه نادرة. وهو مصدر جيد للحديد والزنك للرضّع الذين…
🍗 لحم بقري
حساسية لحم البقر غير شائعة، لكن بعض الأطفال المصابين بحساسية بروتين حليب البقر يتفاعلون أيضًا مع لحم البقر…
🍗 أخطبوط
الأخطبوط من الرخويات، وهي نوع من المأكولات البحرية المعروفة بأنها مسببة للحساسية، وقد يتفاعل معه الأطفال…
🍗 أنشوجة
الأنشوجة سمك، والسمك من مسببات الحساسية الشائعة. قدّمي الأنشوجة الطازجة المطهوة جيدًا من عمر 6 أشهر تقريبًا…
🍗 بيض
البيض من أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا. قدّمي البيض المطبوخ جيدًا من عمر 6 أشهر تقريبًا، وابدئي بكمية…