食材
- 2个硬熟梨，总共约350克（12盎司）
- 4颗去核西梅，约30克（1盎司），无硫且无甜味剂添加
- 150毫升（2/3杯）水
- 1小根肉桂棒，或1/4茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙新鲜柠檬汁
- 1条未打蜡橙皮（可选，食用前取出）
做法
- 1. 将梨去皮，纵向切成四等份，去核，每份切成粗条——现在塑形，在水煮前，它们还能保持形状。
- 2. 将西梅切得非常细，不超过3-4毫米。整颗或对半的西梅粘稠、圆且密实，是真正的窒息风险；细切后它们会融入煮液中。
- 3. 将水、肉桂、柠檬汁、橙皮和切碎的西梅放入小锅中，小火煮沸。
- 4. 加入梨条，盖上盖子，根据成熟度温和煮8-12分钟，翻动一次。
- 5. 取出一根，冷却，用拇指和食指挤压。它必须几乎不用力就能压扁。如果没有，再煮3分钟并重新测试。
- 6. 取出肉桂棒和橙皮。舀一点稀薄的煮液淋在上面——不要浓缩成糖浆，因为煮沸会浓缩干果的糖分，实际上成为甜味剂，不适合12个月以下，对萌出的牙齿也不好。
- 7. 冷却至微温，作为餐食的一部分而不是两餐之间的甜点，之后擦拭宝宝的牙龈和牙齿。冷藏可保存3天，或单份冷冻2个月；重新加热后重新测试按压测试。
按年龄喂食指南
6–8个月
将煮好的梨条整根提供，约8-9厘米（3-3又1/2英寸）长，两根成人手指粗，使几厘米从握紧的拳头顶部露出，适合手掌抓握。煮梨非常滑——如果宝宝抓不住，可以在条上撒一点燕麦粉或无糖婴儿麦片。
9–12个月
将煮梨切成1厘米（1/2英寸）豌豆大小的小块，拌入一勺稀煮液，一次提供几块，让宝宝用钳形抓握捡起每块。
儿科注意事项
西梅和梨都富含山梨糖醇和可溶性纤维，它们会将水分吸入粪便，因此当婴儿开始添加辅食后便秘时，这道菜非常有用。烹饪也是任何过硬无法生压水果的正确处理方法——水煮，而不是切小块，才能使硬水果对婴儿安全。这里没有添加任何甜味剂，特别是蜂蜜绝不能给12个月以下的婴儿，无论煮熟还是生，因为有婴儿肉毒杆菌中毒的风险。选择不含亚硫酸盐防腐剂的干果，否则这道菜将含有亚硫酸盐。
来源指南： https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/