Seyreltilmiş Fıstık Ezmeli Muzlu Yulaf Parmağı

Malzemeler

• 100 g (1 su bardağından biraz fazla) yulaf ezmesi, kısa süre blenderdan geçirilmiş — buğdayı henüz tanıştırmadıysanız glutensiz etiketli yulaf seçin
• 1 büyük çok olgun muz, yaklaşık 110 g, tamamen pürüzsüz ezilmiş
• 32 g (2 yemek kaşığı) pürüzsüz %100 fıstık ezmesi, tuzsuz ve ilave şekersiz (etiketin sadece fıstık içerdiğini kontrol edin — tuz, şeker veya palm yağı karışımı yok). Miktar bilinçlidir: her 3 parmakta yaklaşık 2 g fıstık proteini sağlar, bu LEAP çalışmasındaki tek bir öğün boyutudur
• 180 ml (¾ su bardağı) ılık su veya sağılmış anne sütü — 60 ml fıstık ezmesini inceltmek için ve 120 ml hamur için. Sade su en basit seçimdir, çünkü pişirme anne sütündeki bağışıklık faktörlerinin çoğunu yok eder; her iki durumda da, bugün tanıtmak istediğiniz tek alerjen fıstıksa, burada inek sütü bazlı formül kullanmaktan kaçının
• ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı, ilave şekersiz)
• 1 çay kaşığı hafif zeytinyağı, yağlamak için

Yöntem

1. 1. Fırını 180°C'ye (fanlı 160°C / 350°F) ısıtın. 18 cm'lik kare bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve hafifçe zeytinyağıyla fırçalayın. Kalıp boyutu bilinçlidir — yaklaşık 1.5 cm derinliğinde yumuşak bir levha verir ve aşağıdaki yaş rehberindeki uzunlukta parmaklara düzgün kesilir, ince ve sert bir kraker yerine.
2. 2. Fıstık ezmesini küçük bir kaseye koyun ve 60 ml ılık sıvıyı azar azar ekleyerek tamamen pürüzsüz ve akışkan hale gelene kadar çırpın, ince bir sos kıvamında olmalı. Fıstık ezmesini asla kalın bir topak halinde veya kaşıktan doğrudan servis etmeyin — inceltmek boğulma riskini ortadan kaldırır.
3. 3. Muzu pürüzsüz olana kadar ezin, ardından inceltilmiş fıstık ezmesini, kalan 120 ml sıvıyı ve tarçını ekleyip karıştırın.
4. 4. Yulafı ekleyip karıştırın ve karışımı 5 dakika bekletin. Yumuşak ve kaşıkla alınabilir kalmalı, gevşek bir lapa gibi — hamur kıvamına gelirse 2-3 yemek kaşığı daha su ekleyin. Kuru bir hamur, bebeğin ezemeyeceği sert bir bara dönüşür.
5. 5. Kalıba yaklaşık 1.5 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde yayın ve 20-22 dakika, yalnızca oturana ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Kenarları kuru, gevrek veya çıtır olana kadar pişirmeyin.
6. 6. Kalıpta tamamen soğutun, sonra çıkarın ve bebeğinizin evresine göre boyutlandırın — levhayı ikiye bölüp her yarıyı 2.5 cm genişliğinde şeritler halinde kesmek yaklaşık 9 cm uzunluğunda 14 parmak verir. Servis etmeden önce bir parçayı başparmağınız ve işaret parmağınız arasında ezin — hafif basınçla kolayca ezilmeli. Eğer ezilmiyorsa, vermek için çok serttir: meyve püresine veya ezilmiş muzun içine ufalayın (inek sütü yoğurduna değil, çünkü bu tepsiye ikinci bir alerjen koyar).
7. 7. Oda sıcaklığında servis edin. Buzdolabında kapalı olarak 2 gün dayanır veya parmakları düz bir şekilde dondurun ve servis etmeden önce tamamen çözdürün.