Elmalı ve Keten Tohumlu Yulaf Krep
Alerjen listeleri, tarifte yazıldığı gibi öncelikli alerjenleri kapsar. Her zaman kendi malzeme etiketlerinizi kontrol edin ve her yeni alerjeni ilk kez kendi başına tanıtın.
Malzemeler
- 60 g (½ su bardağı) yulaf ezmesi, kaba un haline getirilmiş (gluten çapraz temasından kaçınıyorsanız glütensiz etiketli yulaf kullanın)
- 2 yemek kaşığı (14 g) öğütülmüş keten tohumu
- 1 küçük tatlı elma, yaklaşık 120 g, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince rendelenmiş
- 1 orta boy yumurta
- 80 ml (⅓ su bardağı) tam yağlı pastörize süt
- ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı (5 ml) kanola veya zeytinyağı, tava için
Yöntem
- 1. Yulafı un haline getirin, ardından öğütülmüş keten tohumu ve tarçını ekleyin.
- 2. Yumurtayı sütle çırpın, kuru karışıma dökün ve rendelenmiş elmayı katlayın.
- 3. Hamuru 5 dakika dinlendirin — yulaf ve keten onu yumuşak bir kıvama getirecektir.
- 4. Yapışmaz bir tavayı yağla silin ve orta-düşük ateşe koyun.
- 5. Her krep için tavaya az dolu 3 yemek kaşığı hamur dökün ve yaklaşık 9 cm çapında ve 1 cm kalınlığında yayın — parmak uzunluğunda şeritler kesebilecek kadar büyük. Hamur yaklaşık yedi krep çıkarır.
- 6. Orta-düşük ateşte her iki tarafını 3 dakika, kabarıp altın rengi alana ve tamamen pişene kadar pişirin; ilkini kırıp ortasında ıslak hamur olup olmadığını kontrol edin, varsa diğerlerine bir dakika daha pişirin.
- 7. Tel ızgara üzerinde soğutun, ardından bebeğinizin evresine uygun şeritler veya parçalar halinde kesin.
- 8. Buzdolabında 2 gün saklayın veya yağlı kağıt katmanları arasında dondurun ve servis etmeden önce tamamen çözdürün.
Yaşa göre servis
6–8 ay
Her 9 cm'lik krepi üç şerit halinde kesin: iki orta şerit yaklaşık 8-9 cm uzunluğunda ve iki yetişkin parmağı genişliğindedir, bu da avuç içi kavramasının sıkabileceği ve çiğnemek için yumruğun üzerinde bir ucu dışarıda bırakabileceği şekildir. Kısa kavisli kenar parçalarını 9-12 ay tepsisine saklayın. Şerit bükülüp ezilmeli, kırılmamalı.
9–12 ay
Krepleri, kenar parçaları dahil, 1 cm bezelye büyüklüğünde parçalara ayırıp tepsiye serpiştirin, bu da bebeği bir avuç dolusu süpürmek yerine her parçayı cımbız tutuşuyla (başparmak ve işaret parmağı) almaya zorlar.
Pediatri notu
Keten tohumu öğütülmelidir: bütün tohumlar bağırsaktan bütün olarak geçer ve ALA asla salınmaz. Yulaf ayrıca hem olmayan demir ve çözünür lif sağlar ve pirinç gevrekleri yerine yulaf bazlı kahvaltıları dönüşümlü olarak sunmak, bebeğin inorganik arseniğe kümülatif maruziyetini sınırlamaya yardımcı olur.
Kaynak rehberi: https://www.who.int/health-topics/complementary-feeding
Bu tarifi uygulamada kaydet
Çocuğunuzun tarif kutusuna ekleyin, servis ettiğinizde kaydedin ve alerjen takibini güncel tutun.