🧂 Kırmızı köri ezmesi
Alerjen notu
Pek çok kırmızı köri ezmesi, özellikle Tayland'da üretilenler, kabuklu deniz ürünü alerjeni olan karides ezmesi içerir; bazılarında balık sosu da bulunur, vejetaryen çeşitleri de vardır. Etiketi okuyun ve yalnızca kabuklu deniz ürünleri ile balık ayrı ayrı tanıtılıp sorunsuz tolere edildikten sonra kullanın. Limon otu, galanga, sarımsak ve acı biber nadiren alerji yapar.
Nasıl servis edilir
Kırmızı köri ezmesi tuzludur ve çok acı olabilir, bu yüzden 12 aydan sonraya saklayın. Pilav üzerinde yumuşak tavuk, mercimek veya tatlı patatesle hazırlanmış hafif hindistan cevizi sütlü köriden bir çocuk porsiyonuna yaklaşık 1/4 çay kaşığıyla başlayın ya da yetişkinler için daha fazla ezme eklemeden önce çocuğunuzun porsiyonunu ayırın.
Hazırlık
Ezmeyi biraz yağda kısa süre kavurun, sonra yumuşaması ve sosa eşit karışması için hindistan cevizi sütünde veya tuzsuz et suyunda kısık ateşte pişirin. Ek tuz veya balık sosu eklemeyin; servis etmeden önce limon otu saplarını, limon yapraklarını ve bütün acı biberleri çıkarın.
Doku ve boğulma riski
Ezme sosa karıştıktan sonra pürüzsüzdür, ancak köri yemeklerinde çoğu zaman gizli tehlikeler bulunur. Eti didikleyin veya ince şeritler hâlinde kesin, sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, 5 yaşından önce bütün, doğranmış ya da kırılmış yer fıstığı veya kaju, üzerine eklenenler dahil, eklemeyin, sert limon otu ve limon yapraklarını çıkarın ve çocuğunuzu oturur hâlde ve gözetim altında besleyin.
Başlangıç yaşları, hazır olduklarına dair işaretler gösteren sağlıklı, tam zamanlı doğan bebekler için tipik rehberdir. Özellikle ailede alerji öyküsü varsa, çocuk doktorunuz farklı önerilerde bulunabilir.
İlk tatları ve reaksiyonları takip edin
Çocuğunuzun kırmızı köri ezmesi ilk kez denediğinde kaydedin, herhangi bir reaksiyonu not edin ve alerjen takibinde görün.
Daha fazla Otlar, baharatlar & çeşniler
🧂 Kimyon
Kimyon yaygın bir alerjen değildir ve tepkiler nadirdir. Kereviz, havuç ve rezene ile aynı bitki…
🧂 Kişniş tohumu
Kişniş yaygın bir alerjen değildir, ancak kereviz, havuç ve rezene ile aynı bitki ailesindendir ve kereviz ya…
🧂 Kuru maya
Ekmek mayası yaygın bir alerjen değildir ve gerçek maya alerjisi nadirdir. Kullanıldığı ekmek, pizza hamuru ve…
🧂 Lahana salatası sosu
Lahana salatası soslarının çoğu mayonezden gelen yumurta ve sıklıkla hardal içerir; yoğurtlu olanlarda süt…
🧂 Mango çatnisi
Mangonun kendisi nadiren alerjiye yol açar, ancak çatni tariflerinde hardal tohumu, sert kabuklu yemişler…
🧂 Maydanoz
Maydanoz nadiren alerji yapar; ancak AB'de beyanı zorunlu bir alerjen olan kereviz ile aynı bitki…