Alerjen notu
Sığır kalbi bir kas olduğu için alerji riski diğer sığır etleri kadar düşüktür; yine de inek sütü proteini alerjisi olan küçük bir grup çocuk az pişmiş sığır etine tepki verebilir. Karaciğerin aksine kalpte A vitamini azdır, bu yüzden karaciğer gibi sınırlandırılması gerekmez.
Nasıl servis edilir
6. aydan itibaren kalp demir, çinko ve B12 vitamini açısından zengindir: pişmiş kalbi kıyma makinesinden geçirip ya da ince kıyıp pürelere, yumuşak köftelere veya makarna sosuna karıştırın ya da emmesi için yavaş pişmiş ince kalp şeritleri verin. 9. aydan itibaren küçük, yumuşak parçalar verin; küçük çocuklar yarı kalp yarı kıymayla yapılan köfteleri sever.
Hazırlık
Dıştaki yağı, kapakçıkları, sert damarları ve gümüşi zarı ayıklayın; ardından kalbi çok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin ya da kıyma haline getirip hiç pembe kalmayana (71 °C) kadar pişirin. Tadı yoğun olduğu için soğan, havuç veya domatesle ve tuz eklemeden pişirin.
Doku ve boğulma riski
Kalp, hızlı pişirilince sertleşen yoğun ve esnek bir kastır; lastik gibi parçaları bebekler zor parçalar. Kıyma, ince kıyılmış veya çok yumuşak ince şeritler halinde verin, lifli ya da lastiğimsi kısımları ayıklayın, asla küp şeklinde vermeyin ve her zaman gözetim altında tutun.
Başlangıç yaşları, hazır olduklarına dair işaretler gösteren sağlıklı, tam zamanlı doğan bebekler için tipik rehberdir. Özellikle ailede alerji öyküsü varsa, çocuk doktorunuz farklı önerilerde bulunabilir.
İlk tatları ve reaksiyonları takip edin
Çocuğunuzun sığır kalbi ilk kez denediğinde kaydedin, herhangi bir reaksiyonu not edin ve alerjen takibinde görün.
Daha fazla Et, balık & yumurta
🍗 Somon
Balık yaygın bir alerjendir; bu yüzden yaklaşık 6 aylıktan itibaren önce az miktarda somonu tek başına verin…
🍗 Sosis
Etin kendisi nadiren alerji yapar, ancak sosislerde sıklıkla süt, buğday (galeta unu), soya, yumurta, hardal…
🍗 Sığır eti
Sığır eti alerjisi nadirdir, ancak inek sütü proteini alerjisi olan bazı çocuklar, özellikle et az pişmişse…
🍗 Tavuk
Tavuk alerjisi nadirdir; bu yüzden iyi pişmiş tavuk, yaklaşık 6. aydan itibaren protein açısından zengin…
🍗 Tavuk ciğeri
Tavuk ciğeri yaygın bir alerjen değildir ve yumurta alerjisi genellikle çocuğun tavuğa da tepki vereceği…
🍗 Tavşan
Tavşan eti nadiren alerjiye yol açan yağsız bir ettir; bu yüzden bebeğiniz diğer katı gıdalara alıştıktan…