Palitos de Mingau de Aveia e Couve Fortificado
As listas de alergênicos cobrem os alergênicos prioritários na receita como escrita. Sempre verifique os rótulos dos seus próprios ingredientes e introduza cada novo alergênico separadamente primeiro.
Ingredientes
- 100 g (1 xícara) de aveia em flocos — escolha aveia rotulada como sem glúten se estiver evitando contaminação cruzada com glúten
- 350 ml (1 1/2 xícaras) de bebida de aveia sem açúcar fortificada com cálcio (agite bem a embalagem primeiro; nunca bebida de arroz antes dos 5 anos, e nenhuma bebida vegetal como bebida principal antes dos 12 meses)
- 50 g (1 xícara solta) de folhas de couve, talos grossos removidos, finamente picadas
- 1 banana pequena madura (cerca de 90 g), amassada, para adoçar naturalmente — sem açúcar adicionado
- 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva
- 1/4 colher de chá de canela em pó
Modo de preparo
- 1. Forre uma forma de bolo inglês pequena ou recipiente raso com papel manteiga — não use filme plástico, pois a mistura vai quente.
- 2. Cozinhe a couve picada no vapor ou ferva por 6-8 minutos até que fique completamente murcha e se esmague até nada entre os dedos, depois escorra bem e pique finamente novamente.
- 3. Cozinhe a aveia com a bebida de aveia fortificada em fogo baixo por 8-10 minutos, mexendo, até engrossar bem e não restar líquido solto.
- 4. Misture a banana amassada, a couve cozida e a canela. Cozinhe por mais 1 minuto.
- 5. Pressione a mistura a 2 cm de profundidade na forma forrada, alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 1 hora até ficar firme o suficiente para cortar — esse resfriamento é sem intervenção e se soma ao tempo de cozimento.
- 6. Desenforme e corte no tamanho desejado (veja os guias por idade). Se quiser, aqueça os pedaços brevemente em uma frigideira com o azeite para uma borda mais firme, depois deixe esfriar até ficar morno e teste a pressão em um pedaço antes de servir.
Como servir por idade
6–8 meses
Corte a placa gelada em barras do tamanho de um dedo, com cerca de 8 cm de comprimento e cerca de 2 cm de largura — a largura do dedo de um adulto — e grossas o suficiente para que um bom pedaço fique para fora do punho do bebê. Isso é o que a pegada palmar com a mão inteira consegue gerenciar antes do desenvolvimento da pinça.
9–12 meses
Corte em cubos de 1 cm do tamanho de uma ervilha e ofereça 4-5 de cada vez para que o bebê possa praticar a pinça, pegando cada cubo entre o polegar e o indicador sem sobrecarregar a bandeja.
Nota pediátrica
Bebidas vegetais fortificadas são adequadas como ingrediente cozido nos alimentos a partir dos 6 meses, mas nenhuma bebida vegetal ou leite de vaca deve ser dada como bebida principal antes dos 12 meses — leite materno ou fórmula continua sendo a mamada. Sempre agite as embalagens fortificadas, pois o cálcio adicionado assenta no fundo, e nunca use bebidas de arroz antes dos 5 anos por causa do arsênio inorgânico. Escolha uma bebida de aveia rotulada como sem açúcar, pois muitas são vendidas adoçadas. Como escrita, esta receita é livre dos 14 alérgenos mais comuns: usa bebida de aveia e azeite de oliva em vez de bebida de soja ou manteiga, então trocar qualquer um deles adicionaria Soja ou Laticínios. Aveia não é trigo, mas é comumente moída junto com grãos que contêm glúten, então use aveia rotulada como sem glúten se estiver evitando glúten.
Orientação da fonte: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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