🧂 Mostarda
Nota sobre alérgenos
A mostarda é um alérgeno comum na Europa e no Canadá, e as reações podem ser graves. Ofereça uma pequena quantidade de uma mostarda suave em um dia sem outros alimentos novos, observe se surgem urticária, vômito ou inchaço e, se houver boa tolerância, continue oferecendo. Confira os rótulos: muitas mostardas Dijon e em grãos contêm sulfitos, algumas mostardas inglesas contêm trigo, e a mostarda com mel não é para bebês com menos de 12 meses.
Como servir
A mostarda é salgada, então use-a como tempero, não como alimento. Comece com mostarda amarela suave, use com mais moderação a Dijon, que é mais forte, e deixe a picante mostarda inglesa, em quantidades mínimas, para depois dos 12 meses. Para bebês, misture cerca de 1/4 de colher de chá na panela da família de purê de batata, legumes ou molho; crianças pequenas podem comer uma camada fina em sanduíches ou pastinhas.
Preparo
Escolha uma mostarda simples, com menos sal e sem mel, e compare os rótulos quanto a sulfitos e trigo. Bata um pouco em molhos caseiros com azeite, em molho de queijo ou em purê de legumes, ou pincele uma camada fina no frango ou no peixe antes de assar; o cozimento suaviza o sabor picante. Se usar mostarda em pó, misture antes com um pouco de água fria.
Textura e risco de engasgo
A mostarda lisa não é uma causa comum de engasgo, mas uma porção grossa pode ser difícil para o bebê manejar na boca, e a picante mostarda inglesa pode provocar tosse ou ânsia de repente. Espalhe qualquer mostarda, inclusive a em grãos, em camada fina ou misture-a bem a outros alimentos, nunca ofereça às colheradas e supervisione as refeições.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar mostarda pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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