Nota sobre alérgenos
A carne de cabrito não é um alérgeno comum e as reações são raras. É uma boa fonte de ferro e zinco para bebês que já comem sólidos; ofereça sozinha nas primeiras vezes e observe qualquer reação incomum.
Como servir
Por volta dos 7–8 meses, ofereça a carne bem desfiada ou moída misturada a um purê de legumes, ou uma tira grande e bem macia para o bebê roer. Dos 9 aos 12 meses, ofereça fiapos pequenos e macios para pegar com os dedos; a partir de 1 ano, pedacinhos macios em ensopados ou com arroz.
Preparo
Cozinhe o cabrito em fogo baixo, de preferência com osso, até ficar bem cozido e desmanchar com facilidade, geralmente de 1h30 a 2 horas. Retire todos os ossos, cartilagens e o excesso de gordura, depois desfie, pique ou bata com um pouco do caldo do cozimento. Não use sal nem caldo em cubo; tempere com cebola, alho ou especiarias suaves.
Textura e risco de engasgo
Carne fibrosa é um risco comum de engasgo para bebês. Cozinhe o cabrito até desfiar facilmente com um garfo, verifique com cuidado se não há fragmentos de osso e evite pedaços secos e duros. Sente o bebê ereto e fique com ele durante toda a refeição.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar carne de cabrito pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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