🧂 Molho de carne assada
Nota sobre alérgenos
A carne bovina raramente causa alergia, mas o molho costuma ser engrossado com farinha de trigo e pode conter manteiga ou leite, molho de soja ou molho inglês, que leva anchova. Confira os rótulos ou faça em casa para saber exatamente quais alérgenos a criança está comendo.
Como servir
A partir dos 6 meses, uma colherada de molho caseiro sem sal pode umedecer purê de batata, carne bem desfiada ou legumes macios. Deixe os molhos prontos e em pó, que são muito salgados, para depois dos 12 meses, e mesmo assim ofereça só um pouco de vez em quando.
Preparo
Faça o molho com o caldo que a carne bem cozida soltou na panela: retire a maior parte da gordura, junte batendo um pouco de farinha ou amido de milho com caldo sem sal ou água do cozimento de legumes e cozinhe em fogo baixo até ficar liso e encorpado. Tempere com ervas em vez de sal ou caldo em cubo e deixe amornar antes de servir.
Textura e risco de engasgo
O molho liso não costuma causar engasgo, mas grumos e pedaços de carne podem. Bata ou coe os grumos, mantenha o molho fluido e não grudento, verifique se a carne servida com ele está bem desfiada ou moída e supervisione sempre as refeições.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar molho de carne assada pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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