🧂 Manjericão
Nota sobre alérgenos
O manjericão não é um alérgeno comum e as reações são raras. Ele pertence à família da hortelã, então uma criança que já reagiu a hortelã, orégano ou outras ervas parecidas pode reagir também ao manjericão. Comece com uma pequena quantidade em um alimento conhecido e observe se surgem manchas na pele ou inchaço.
Como servir
A partir de cerca de 6 meses, misture manjericão bem picado ou batido a molho de tomate, abobrinha amassada, ricota ou macarrão macio. Entre 9 e 12 meses, acrescente folhas picadas a omeletes, risotos e pratos de massa; crianças pequenas podem comer manjericão em tirinhas finas sobre o macarrão ou a pizza.
Preparo
Enxágue o manjericão com delicadeza, seque e separe as folhas dos talos; o manjericão cru não precisa ser cozido. Pique as folhas bem fino ou bata com um pouco de azeite para fazer um molho liso; guarde o molho na geladeira e use em poucos dias, ou congele em porções pequenas. Acrescente o manjericão no fim do cozimento para manter o sabor e a cor.
Textura e risco de engasgo
As folhas inteiras de manjericão são finas e macias e podem grudar no céu da boca ou na garganta, provocando ânsia. Pique ou bata o manjericão e misture a alimentos úmidos em vez de servir folhas inteiras como enfeite, e mantenha a criança sentada e sob supervisão.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar manjericão pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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