재료
- 신선한 그린빈 200g(7 oz), 끝부분 제거
- 무첨가 무염 100% 월넛 버터 1큰술(15g) (또는 호두 반쪽 25g을 완전히 매끄러운 페이스트로 갈은 것)
- 무가당 무향 전지방 저온살균 요거트 3큰술(45g) (또는 아기의 평소 우유 – 6단계 참조)
- 레몬즙 1작은술(5ml)
- 따뜻한 물 15–30ml, 묽히기용
- 약간의 갈은 커민 (선택, 무염)
조리법
- 1. 그린빈을 8-10분간 찌세요. 스스로 먹을 때보다 더 오래 찌는 것입니다. 엄지와 검지 사이에서 저항 없이 납작하게 으스러지면 준비된 것입니다. 껍질이 여전히 질기거나 섬유질이 느껴지면 2분 더 찌고, 제공 전에 포크 뒷면으로 각 콩을 가볍게 눌러 껍질을 갈라주세요.
- 2. 콩이 찌는 동안 월넛 버터를 요거트, 레몬즙, 커민과 함께 휘젓으세요.
- 3. 따뜻한 물을 조금씩 넣어 소스가 생크림처럼 부어질 때까지 묽히세요. 매끄럽고 얇은 드리즐이어야 하며, 아기의 입천장에 달라붙을 수 있는 걸쭉한 견과류 버터 덩어리가 되어서는 안 됩니다.
- 4. 콩을 건져 미지근하게 식히세요.
- 5. 콩 위에 드리즐을 얇게 바르거나, 얕은 접시에 담아 찍어 먹게 하세요.
- 6. 한 번에 하나의 새로운 알레르기 유발 식품만 도입하세요. 아기가 이미 유제품을 반응 없이 먹어봤다면 요거트로 소스를 만드세요. 유제품이 아직 처음이라면 월넛 버터를 아기의 평소 모유나 분유로 묽혀서 호두만 새로운 음식이 되게 하세요. 이른 시간에 집에서 소량 제공하고 다음 몇 시간 동안 아기를 관찰하세요.
월령별 제공 방법
6–8개월
콩을 손가락 길이(약 8-9cm)로 통째로 제공하고, 더 긴 것은 반으로 자르고 얇게 코팅하세요. 길고 부드러운 막대 모양은 손바닥 전체로 쥐는 파악(palmar grasp)으로 잡고, 주먹 위로 튀어나온 끝을 아기가 갉아먹을 수 있습니다.
9–12개월
익힌 콩을 1cm 완두콩 크기로 자르고 드리즐을 얇게 코팅하여 각 조각을 집게 손가락과 엄지(pincer grasp)로 개별적으로 집도록 하세요.
소아과 참고 사항
호두는 다른 일반적인 견과류보다 식물성 오메가-3 ALA가 더 많지만, 5세 미만에게는 통째로 또는 다진 견과류가 질식 위험이 있으므로 아기에게 안전한 형태는 부드러운 버터를 부을 수 있는 소스로 묽힌 것입니다. 이 형태의 견과류를 약 6개월부터 도입하고 정기적으로 식단에 유지하면 견과류 알레르기 비율이 낮아지는 것과 관련이 있습니다.
출처 안내: https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx