재료
- 마른 붉은 렌틸콩 150g (3/4컵), 잘 씻음
- 무염 물 또는 무염 야채 육수 400ml (1 2/3컵)
- 작은 빨간 피망 1개 (약 120g), 씨 제거하고 잘게 다짐
- 고운 귀리 가루 40g (1/3컵) (롤드 오트를 갈아서)
- 올리브 오일 1큰술, 기름칠용 약간
- 갈은 커민 1/2 작은술
- 레몬즙 1큰술, 굽고 나서 바르기
조리법
- 1. 씻은 렌틸콩을 무염 물에 15-18분간 완전히 부드러워지고 으스러질 때까지 끓인 후, 남은 물을 버리고 10분간 식힙니다.
- 2. 오븐을 190°C(375°F)로 예열하고 20cm 정사각형 틀에 베이킹 페이퍼를 깔고 가볍게 기름을 바릅니다.
- 3. 다진 빨간 피망을 올리브 오일과 커민과 함께 약불에서 8-10분간 완전히 물러지고 아삭함이 없을 때까지 볶습니다. 덜 익은 피망 껍질은 아기가 분해하기 어렵습니다.
- 4. 렌틸콩을 포크로 으깨고 피망과 귀리 가루를 넣고 섞어 걸쭉하고 퍼 담을 수 있는 반죽을 만듭니다.
- 5. 혼합물을 틀에 2cm 두께로 누르고 20분간 굽거나 만져서 마르고 단단해질 때까지 굽습니다.
- 6. 15분간 식힌 후 표면에 레몬즙을 바릅니다(비타민 C는 열에 민감하므로 굽기 전이 아니라 후에 발라야 합니다). 그런 다음 아기에게 필요한 모양으로 자릅니다. 모든 조각은 엄지와 검지 사이에서 쉽게 으스러져야 합니다.
월령별 제공 방법
6–8개월
길이 약 8-9cm, 어른 손가락 두 개 너비(3cm)의 손가락 모양으로 잘라 주먹에 쥐었을 때 3cm 정도가 튀어나오게 합니다. 이 크기는 전체 손바닥으로 쥐고 갉아먹기에 적합하며, 조각이 손바닥 안으로 사라지지 않습니다.
9–12개월
집게 손가락(엄지와 검지)이 나타나면 부드러운 1cm 완두콩 크기로 잘라 트레이에 흩어 놓아 아기가 한 조각씩 집는 연습을 하게 합니다.
소아과 참고 사항
렌틸콩의 비헴 철분은 고기의 철분보다 흡수율이 훨씬 낮지만, 비타민 C가 흡수 가능한 형태로 전환시킵니다. 여기 사용된 달콤한 빨간 피망과 레몬즙은 단순한 풍미가 아니라 실제 영양학적 역할을 합니다. 철분이 풍부한 식사는 큰 우유 수유와 분리하여 제공하세요. 칼슘은 철분 흡수를 방해합니다. 귀리는 자연적으로 글루텐이 없지만 보통 밀과 함께 제분되므로, 가족 중에 셀리악병이 있다면 인증된 글루텐 프리 귀리 가루를 선택하세요.
출처 안내: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/