알레르겐 정보
레드 커리 페이스트, 특히 태국산 제품에는 갑각류 알레르기 유발 식품인 새우 페이스트가 들어 있는 경우가 많고, 일부는 피시 소스도 들어 있습니다. 채식용 제품도 있습니다. 라벨을 확인하고, 갑각류와 생선을 각각 따로 먹여 보고 문제가 없을 때만 사용하세요. 레몬그라스, 갈랑갈, 마늘, 고추로 인한 알레르기는 드뭅니다.
제공 방법
레드 커리 페이스트는 짜고 매우 매울 수 있으므로 12개월 이후로 미루세요. 부드러운 닭고기, 렌틸콩, 고구마를 넣은 순한 코코넛 밀크 커리 유아 1인분에 약 1/4작은술부터 시작해 밥에 얹어 주거나, 어른용으로 페이스트를 더 넣기 전에 아이 몫을 먼저 덜어 두세요.
준비
페이스트를 기름 약간에 잠깐 볶은 뒤 코코넛 밀크나 무염 육수에 넣고 약불로 끓여 맛을 순하게 하고 소스에 고루 섞으세요. 소금이나 피시 소스를 더 넣지 말고, 레몬그라스 줄기, 카피르 라임 잎, 통고추는 내기 전에 건져 내세요.
질감 및 질식 위험
페이스트 자체는 소스에 녹으면 매끄럽지만, 커리 요리에는 위험 요소가 숨어 있는 경우가 많습니다. 고기는 잘게 찢거나 가늘게 썰고, 채소는 부드럽게 익히며, 만 5세 전에는 땅콩이나 캐슈너트를 통째로든 다지거나 으깬 것이든 토핑으로도 넣지 말고, 질긴 레몬그라스와 라임 잎은 건져 내고, 아이를 앉혀서 항상 지켜보세요.
시작 월령은 건강하고, 만삭에 태어나 준비 신호를 보이는 아기에 대한 일반적인 지침입니다. 특히 알레르기 가족력이 있는 경우 소아과 의사의 조언이 다를 수 있습니다.
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