알레르겐 정보
월계수 잎은 흔한 알레르기 유발 식품이 아니며, 먹고 반응이 나타나는 경우는 드뭅니다. 더 큰 문제는 물리적인 위험으로, 잎은 오래 끓여도 딱딱하고 가장자리가 날카로워 음식을 내기 전에 반드시 건져내야 합니다.
제공 방법
생후 6개월 무렵부터는 수프, 스튜, 콩 요리, 밥에 통잎 한두 장을 넣고 끓여 향을 낸 뒤 음식을 내기 전에 건져내세요. 월계수 향을 음식에 남기고 싶다면 곱게 간 월계수 잎 가루를 아주 조금 아기와 유아 음식에 섞어 주세요.
준비
요리용 월계수 잎만 사용하세요. 말린 잎이나 확실히 아는 월계수에서 딴 생잎을 쓰고, 체리 로렐처럼 비슷하게 생긴 관상용 관목의 잎은 독성이 있으니 절대 쓰지 마세요. 생잎은 향이 더 강합니다. 통잎은 냄비에 넣을 때와 건질 때 개수를 세거나 향신료 주머니에 넣고, 찾기 어려운 부서진 잎 대신 고운 가루를 쓰세요.
질감 및 질식 위험
월계수 잎은 통잎이든 부서진 조각이든 익혀도 부드러워지지 않아 아이 목에 걸리거나 목과 소화관에 상처를 낼 수 있습니다. 어린아이에게 주는 음식에 남은 조각이 없는지 확인하고, 식사 중에는 항상 아이를 지켜보세요.
시작 월령은 건강하고, 만삭에 태어나 준비 신호를 보이는 아기에 대한 일반적인 지침입니다. 특히 알레르기 가족력이 있는 경우 소아과 의사의 조언이 다를 수 있습니다.
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