アレルゲン情報
ベーキングパウダーは一般的なアレルゲンではありませんが、通常コーンスターチなどのでんぷんを含み、小麦でんぷんを使う製品もあるため、小麦アレルギーやセリアック病のある子では注意が必要です。表示を確認しましょう。使う焼き菓子には卵、乳、小麦が入ることが多いので、これらのアレルゲンを先にそれぞれ単独で試しておきます。
与え方
ベーキングパウダーは膨張剤で、それだけで食べるものではありません。生後6か月頃からは、砂糖や塩を加えない手作りのやわらかいパンケーキ、マフィン、平たいパンに使ってスティック状にして出せ、9か月頃からは小さく切って与えます。分量はレシピどおりにし、目安は小麦粉125g4オンスに対して小さじ1程度です。
準備
ベーキングパウダーにはナトリウムが含まれるため、レシピに必要な最小量にとどめ、塩を追加しないレシピを選びましょう。気になる場合はアルミニウム不使用の製品も簡単に手に入ります。苦みが残らないよう粉類に均一に混ぜ、中心までしっかり焼き、子どもには生地を生のまま食べさせないでください。
食感と窒息リスク
ベーキングパウダーそのものは窒息の典型的な原因ではありませんが、ふんわりした焼き菓子は押しつぶされてべたついた塊になりやすく、カリッとした端は硬いかけらに割れることがあります。やわらかいスティックや小さなかけらで出し、必要ならヨーグルトやフルーツピューレでしっとりさせ、大量に飲み込むと重い体調不良を起こすおそれがあるため、容器は手の届かない場所に保管しましょう。
開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。
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