Budino di chia ai lamponi con spicchi di banana
Le liste allergeni coprono gli allergeni prioritari nella ricetta come scritto. Controlla sempre le etichette dei tuoi ingredienti e introduci ogni nuovo allergene da solo prima.
Ingredienti
- 1 cucchiaio (10 g) di semi di chia
- 150 g (⅔ tazza) di yogurt bianco intero non zuccherato pastorizzato
- 80 ml (⅓ tazza) di latte intero pastorizzato (usato solo nel cibo, non offerto come bevanda prima dei 12 mesi)
- 80 g (⅔ tazza) di lamponi, freschi o scongelati
- 1 cucchiaino di semi di lino macinati
- 1 banana grande e matura
Metodo
- 1. Sbatti i semi di chia nello yogurt e nel latte, lascia riposare per 10 minuti, poi sbatti di nuovo energicamente per rompere eventuali grumi di semi. Mantieni il liquido abbondante: questo rapporto dà ai semi molto più liquido di quanto possano assorbire, il che garantisce che gelifichino completamente.
- 2. Copri e metti in frigorifero per almeno 30 minuti, o per tutta la notte, finché è denso e si può mangiare col cucchiaio.
- 3. Controlla la consistenza prima di servire: ogni seme deve essere rigonfio e rivestito di gel, senza semi secchi o granulosi rimasti nella ciotola. Se ne trovi, sbatti di nuovo e lascia riposare altri 15 minuti.
- 4. Schiaccia i lamponi con una forchetta (passali al setaccio prima se preferisci senza semi) e mescolali al budino con i semi di lino macinati.
- 5. Sbuccia la banana, tagliala a metà trasversalmente, poi taglia ogni metà in quarti per il lungo: otterrai otto spicchi lunghi circa 8-9 cm. Non servire mai la banana a fette rotonde a forma di moneta.
- 6. Rivesti gli spicchi di budino e servi. Conserva il budino avanzato in frigorifero coperto per un massimo di 2 giorni.
Come servire in base all'età
6–8 mesi
Usa spicchi di banana tagliati per il lungo, lunghi circa 8-9 cm e larghi due dita da adulto, rivestiti sottilmente di budino sui due terzi superiori: il terzo inferiore nudo offre una presa per la presa a palmo intero, e rotolare quell'estremità nei semi di lino macinati evita che scivoli dal pugno.
9–12 mesi
Taglia la banana a cubetti da 1 cm grandi come piselli, incorporane metà nel budino e spargi il resto sulla vaschetta, così il bambino li raccoglie uno alla volta con la presa a pinza (pollice e indice); offri un cucchiaio pre-caricato per il budino stesso.
Nota pediatrica
I semi di chia devono essere completamente idratati prima di essere serviti: i semi secchi assorbono molte volte il loro peso in liquido e possono gonfiarsi e aggregarsi dopo essere stati ingeriti, quindi mantieni il liquido abbondante e lascia in ammollo per almeno 30 minuti, poi controlla che non rimangano semi secchi. Chia e lino forniscono l'omega-3 vegetale ALA, ma i bambini convertono solo una piccola frazione di ALA in DHA, quindi il pesce azzurro rimane la principale fonte di DHA.
Fonte delle linee guida: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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