Nota sugli allergeni
Il calamaro è un mollusco, uno degli allergeni da dichiarare obbligatoriamente nell'UE, e i bambini allergici ai gamberi o ad altri crostacei possono reagire anche a lui. Nell'app è indicato dai 12 mesi: offri all'inizio una piccola quantità di calamaro ben cotto da solo e, se il bambino è allergico ai frutti di mare, parlane con il pediatra prima di proporlo.
Come servire
Dai 12 mesi, offri calamaro molto tenero tagliato a pezzetti e mescolato a riso, pasta o sugo di pomodoro, oppure tritato finemente in polpettine di pesce. Gli anelli di calamaro fritti sono salati, unti e gommosi, quindi rimandali a più avanti e solo ogni tanto.
Preparazione
Pulisci bene il calamaro eliminando il becco, la penna trasparente e la pelle. Resta tenero se cotto brevissimamente (1–2 minuti, finché diventa opaco) oppure stufato dolcemente per 30–45 minuti; con tempi intermedi diventa gommoso. Per i bambini piccoli, la cottura lenta senza sale dà di solito la consistenza più facile da masticare.
Consistenza e rischio di soffocamento
La consistenza gommosa ed elastica del calamaro è difficile da masticare per i bambini piccoli, e anelli o tentacoli interi sono un pericolo di soffocamento. Taglia il calamaro tenero e ben cotto a pezzetti o tritalo, non servire mai anelli interi e sorveglia sempre il bambino mentre mangia.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta calamaro, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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