Nota sugli allergeni
Il coniglio è una carne magra che causa raramente allergie, quindi può essere una delle prime carni del bambino dai 7 mesi circa, quando gestisce già altri cibi solidi. Come per ogni alimento nuovo, osserva se compaiono eruzioni cutanee, vomito o altre reazioni dopo i primi assaggi.
Come servire
A 7–8 mesi, offri coniglio sfilacciato finemente o tritato mescolato a una purea di verdure, oppure polpettine morbide di coniglio da tenere in mano. Dai 9 mesi, offri piccoli sfilacci teneri da prendere con le dita; dai 12 mesi, bocconcini di coniglio ben cotto dallo spezzatino di famiglia.
Preparazione
Il coniglio è molto magro e si asciuga in fretta: brasalo, stufalo o cuocilo a fuoco lento in brodo senza sale con le verdure, finché è ben cotto e si stacca dall'osso. Togli tutte le ossa, comprese le costoline sottili, poi sfilaccia o trita la carne.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il coniglio ha molti ossicini sottili e appuntiti facili da non vedere, e la carne asciutta e fibrosa è difficile da masticare per i bambini. Controlla bene la carne con le dita, mantieni i pezzi morbidi e succosi e sorveglia sempre il bambino seduto in posizione eretta.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta coniglio, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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