Nota sugli allergeni
L'allergia al ravanello è rara. Il ravanello appartiene alla famiglia della senape e del cavolo, quindi parlane prima con il pediatra se tuo figlio è allergico alla senape. La prima volta offri un po' di ravanello cotto; crudo ha un sapore pungente e piccante che all'inizio ad alcuni bambini non piace.
Come servire
Dai 6 mesi circa offri ravanello arrosto o al vapore ben morbido: ravanelli rossi piccoli tagliati in quattro o spicchi di ravanello bianco grande come il daikon, oppure ravanello schiacciato con la patata. Dai 9 mesi taglia il ravanello cotto a pezzetti. I bambini che masticano bene possono assaggiare ravanello crudo grattugiato fine o a fettine sottilissime.
Preparazione
Elimina le foglie e la punta della radice e strofina via la terra. Arrostisci i ravanelli tagliati a metà a 200 °C400°F per 20–25 minuti, oppure cuocili a vapore o a fuoco basso finché una forchetta entra facilmente; con la cottura diventano delicati e leggermente dolci. Grattugia o affetta il ravanello crudo appena prima di servirlo, e aggiungi le foglie tenere cotte ai piatti.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il ravanello crudo è duro e croccante, e quelli rossi piccoli sono tondi, quindi rappresentano un pericolo di soffocamento per i bambini piccoli. Cuoci i ravanelli finché sono morbidi e taglia quelli piccoli in quattro per il lungo, offri il crudo solo grattugiato fine o a fettine sottilissime e sorveglia sempre tuo figlio seduto dritto.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta ravanello, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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