Nota sugli allergeni
La rucola non è un allergene comune e le reazioni sono rare. Appartiene alla famiglia della senape e del cavolo, quindi parlane prima con il pediatra se tuo figlio è allergico alla senape. La prima volta offrine poca e osserva se compaiono eruzioni cutanee, gonfiore o vomito.
Come servire
Dai 6 mesi, mescola rucola appassita e tritata finemente al purè di patate, al risotto, alle uova o al sugo per la pasta, oppure frullala con pera o zucchina in una purea liscia; la cottura ne addolcisce il sapore piccante. I bambini che masticano bene possono assaggiare foglie crude tritate finemente in insalate o panini.
Preparazione
Lava le foglie in più acque ed elimina i gambi spessi. Falle appassire in padella calda o al vapore per un paio di minuti, poi tritale finissime o frullale. La rucola è naturalmente ricca di nitrati, quindi servila come parte di un pasto vario e metti subito in frigorifero gli avanzi.
Consistenza e rischio di soffocamento
Le foglie crude intere sono sottili e possono attaccarsi al palato o alla gola, provocando conati o soffocamento. Per i bambini piccoli, cuoci la rucola e tritala finemente o frullala, mescolala a cibi umidi e sorveglia sempre il bambino seduto a tavola.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta rucola, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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