Nota sugli allergeni
La mizuna è una verdura a foglia giapponese dal sapore delicato e non è un allergene comune. Appartiene alla famiglia della senape e del cavolo, quindi se il bambino è allergico alla senape chiedi prima al pediatra. Offrine poca la prima volta e osserva se compaiono arrossamenti o mal di pancia.
Come servire
Intorno ai 6 mesi, frulla o trita finissima la mizuna appassita e mescolala a purè di patata dolce, crema di riso o lenticchie. Dai 9 mesi, aggiungi foglie cotte e tritate a frittate, pastina morbida o minestre fatte in casa senza sale aggiunto. I bambini che masticano bene possono assaggiare foglie crude tritate finemente nel riso o nell'insalata.
Preparazione
Lava bene il mazzo, perché la terra si accumula alla base, e taglia l'estremità della radice. Sbollentala o saltala per uno o due minuti finché le foglie appassiscono e i gambi si ammorbidiscono, poi tritala finemente o frullala. Come altre verdure a foglia contiene naturalmente nitrati, quindi metti subito in frigo gli avanzi.
Consistenza e rischio di soffocamento
La mizuna cruda ha foglie sottili e frastagliate e gambi lunghi e croccanti che possono aggrovigliarsi in bocca e provocare conati o soffocamento. Per i più piccoli, cuocila finché è morbida e tritala finemente o frullala; per i bambini più grandi, taglia le foglie crude a pezzetti corti, e sorveglia sempre il bambino seduto mentre mangia.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta mizuna, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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