Nota sugli allergeni
La pastinaca non è un allergene comune. È parente di carota e sedano, quindi raramente un bambino che reagisce a questi alimenti può reagire anche alla pastinaca. Da circa 6 mesi offritene una piccola quantità cotta e osservate eventuali eruzioni, prurito o gonfiore.
Come servire
Tra 6 e 8 mesi, offrite pastinaca ben cotta in purea liscia o a bastoncini spessi lunghi come un dito da tenere in mano. Dai 9 mesi, servite pezzetti morbidi. Ai bambini più grandi piacciono i bastoncini di pastinaca al forno o la purea con carota o patata.
Preparazione
Sbucciatela, eliminate le estremità e togliete il cuore legnoso delle pastinache grandi. Cuocetela al vapore o lessatela per 10–15 minuti, oppure arrostitela con un filo d'olio finché una forchetta entra facilmente. Non aggiungete sale e non usate mai glasse al miele prima dei 12 mesi.
Consistenza e rischio di soffocamento
La pastinaca cruda o soda è dura e si spezza in pezzi che possono ostruire le vie respiratorie. Cuocetela sempre finché si schiaccia facilmente tra le dita, evitate le chips sottili e croccanti e sorvegliate il bambino a ogni pasto.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta pastinaca, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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