🧂 Foglie di alloro
Nota sugli allergeni
L'alloro non è un allergene comune e le reazioni dopo averlo mangiato sono rare. Il problema principale è fisico: le foglie intere restano rigide e taglienti anche dopo una lunga cottura, quindi toglile sempre prima di servire.
Come servire
Da circa 6 mesi, fai sobbollire una o due foglie intere in zuppe, stufati, legumi o riso per insaporire, poi toglile prima di servire. Se vuoi che l'alloro resti nel piatto, aggiungi un pizzico di alloro macinato finemente alle pappe e ai piatti dei più piccoli.
Preparazione
Usa solo alloro da cucina, secco o fresco da una pianta che conosci, mai foglie di arbusti ornamentali simili come il lauroceraso, che sono velenose; le foglie fresche hanno un sapore più intenso. Conta le foglie intere quando le metti nella pentola e quando le togli, oppure usa un sacchetto per spezie, e preferisci l'alloro in polvere fine alle foglie sbriciolate, difficili da vedere.
Consistenza e rischio di soffocamento
Intere o spezzate, le foglie di alloro non si ammorbidiscono con la cottura e possono bloccarsi nella gola del bambino o graffiare gola e intestino. Controlla le porzioni dei bambini piccoli per eventuali frammenti e sorveglia sempre i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta foglie di alloro, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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