🥛 Crema pasticcera
Nota sugli allergeni
La crema pasticcera fatta in casa contiene due allergeni comuni, uovo e latte vaccino; quella fatta con il preparato in polvere spesso non contiene uovo, ma si cuoce nel latte, quindi controlla sulla confezione la presenza di uovo, latte e frumento. Offrila solo dopo che il bambino ha già mangiato separatamente, senza reazioni, uovo ben cotto e latticini. In caso di eczema grave o allergia alimentare nota, parlane prima con il pediatra.
Come servire
Verso i 6 mesi, offri uno o due cucchiai di crema fatta in casa senza zucchero su un cucchiaio già caricato o come salsa in cui intingere frutta morbida. La crema confezionata di solito contiene molto zucchero aggiunto, quindi riservala a piccole porzioni occasionali dopo i 2 anni.
Preparazione
Per la crema all'uovo, sbatti latte intero e uova a fuoco basso, mescolando di continuo, finché la crema si addensa e vela il cucchiaio, così l'uovo è completamente cotto. Con il preparato in polvere, stemperalo in un po' di latte freddo, poi cuocilo nel latte intero finché si addensa. Non aggiungere zucchero, addolcisci con frutta schiacciata, passa la crema al colino per eliminare i grumi e servila tiepida.
Consistenza e rischio di soffocamento
La crema liscia ha un basso rischio di soffocamento, ma i grumi, la pellicina che si forma in superficie e le guarnizioni come frutti di bosco interi o frutta a guscio sono più difficili da gestire. Mescola bene, togli la pellicina, usa solo frutta morbida a pezzetti, non aggiungere guarnizioni di frutta a guscio intera o tritata prima dei 5 anni, e sorveglia sempre il bambino.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta crema pasticcera, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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