Nota sugli allergeni
Il sedano rapa è una varietà di sedano, che rientra tra gli allergeni principali dell'UE e a volte può causare reazioni gravi, soprattutto in chi è allergico al polline di betulla o di artemisia. Offrine una piccola quantità da sola la prima volta e osserva con attenzione eventuali reazioni.
Come servire
Dai 6 mesi circa offri una purea liscia di sedano rapa, spesso mescolata con patata o carota. Dai 9 ai 12 mesi servi cubetti o spicchi ben cotti e morbidi; i bambini piccoli possono mangiarlo arrosto, in purè o nelle zuppe.
Preparazione
Elimina con un coltello la buccia spessa e nodosa, taglia la polpa bianca a cubetti e cuocila al vapore, lessala o arrostiscila finché è molto tenera. Frullala o schiacciala con un po' di latte materno, latte artificiale o burro non salato, senza aggiungere sale.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il sedano rapa crudo è duro e fibroso, quindi non darlo crudo o poco cotto a neonati e bambini piccoli. Cuocilo finché si schiaccia facilmente tra le dita, taglialo in pezzi adatti all'età e sorveglia sempre i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta sedano rapa, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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