Nota sugli allergeni
L'aglio non è un allergene comune e la vera allergia è rara, anche se in alcuni bambini può causare aria nella pancia, bruciore di stomaco o eruzioni cutanee. Offrilo dai 12 mesi, iniziando con una piccola quantità cotta in un piatto già conosciuto, e osserva se compaiono arrossamenti o mal di pancia.
Come servire
Dai 12 mesi condividi piatti di famiglia cucinati con l'aglio, come zuppa di lenticchie, sugo di pomodoro o verdure arrosto, oppure spalma un velo di aglio arrosto morbido su bastoncini di pane tostato. Inizia con poco, perché l'aglio crudo o molto intenso può disturbare un pancino piccolo e rendere il sapore troppo forte.
Preparazione
Cuoci l'aglio finché è morbido e delicato: arrostisci una testa intera finché gli spicchi si schiacciano facilmente, oppure tritalo e fallo appassire dolcemente nell'olio senza farlo dorare. Usa aglio fresco invece del sale all'aglio, e conserva l'aglio sott'olio fatto in casa in frigorifero consumandolo entro 4 giorni, perché a temperatura ambiente c'è il rischio di botulismo.
Consistenza e rischio di soffocamento
Gli spicchi d'aglio crudi sono sodi, piccoli e tondeggianti e possono ostruire le vie aeree di un bambino piccolo; schiaccia o appiattisci anche gli spicchi arrosto morbidi prima di servirli. Evita le chips d'aglio fritte croccanti e le croste dure del pane all'aglio, tieni il bambino seduto e sorveglia sempre i pasti.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta aglio, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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