रास्पबेरी चिया पुडिंग के साथ केले की स्टिक्स

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम) चिया बीज
• 150 ग्राम (⅔ कप) सादा बिना मीठा फुल-फैट पाश्चुरीकृत दही
• 80 मिली (⅓ कप) साबुत पाश्चुरीकृत दूध (केवल भोजन में उपयोग किया जाता है - 12 महीने से पहले पेय के रूप में नहीं दिया जाता)
• 80 ग्राम (⅔ कप) रास्पबेरी, ताज़ा या जमे हुए से पिघलाई हुई
• 1 चम्मच पिसा हुआ अलसी
• 1 बड़ा पका हुआ केला

विधि

1. 1. चिया बीज को दही और दूध में फेंटें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर किसी भी गुच्छे को तोड़ने के लिए दूसरी बार जोर से फेंटें। तरल की मात्रा उदार रखें - यह अनुपात बीजों को उनकी अवशोषण क्षमता से कहीं अधिक तरल देता है, जो उन्हें पूरी तरह से जेल बनाने की गारंटी देता है।
2. 2. ढककर कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए ठंडा करें, जब तक कि यह गाढ़ा और चम्मच से खाने योग्य न हो जाए।
3. 3. परोसने से पहले बनावट की जाँच करें: हर बीज फूला हुआ और जेल-लेपित होना चाहिए, कटोरे में कहीं भी सूखा या किरकिरा बीज नहीं होना चाहिए। यदि कोई मिले, तो फिर से फेंटें और 15 मिनट और दें।
4. 4. रास्पबेरी को कांटे से मैश करें (यदि आप बीज रहित पसंद करते हैं तो पहले छलनी से छान लें) और उन्हें पिसे हुए अलसी के साथ पुडिंग में मिलाएँ।
5. 5. केले को छीलें, आड़े-तिरछे आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को लंबाई में चार भागों में काटें - लगभग 8-9 सेमी लंबी आठ स्टिक्स। केले को कभी भी गोल सिक्के के आकार के टुकड़ों में न परोसें।
6. 6. स्टिक्स को पुडिंग में लपेटकर परोसें। बचे हुए पुडिंग को ढककर फ्रिज में 2 दिनों तक रखें।