दालचीनी-पकी हुई नाशपाती और आलूबुखारा उंगलियाँ

सामग्री

• 2 पके नाशपाती, कुल लगभग 350 ग्राम (12 औंस)
• 4 बीज रहित आलूबुखारा, लगभग 30 ग्राम (1 औंस), बिना सल्फर और बिना मिठास के
• 150 मिली (2/3 कप) पानी
• 1 छोटी दालचीनी की छड़ी, या 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1/2 छोटा चम्मच ताजा नींबू का रस
• 1 पट्टी बिना मोम वाला संतरे का छिलका (वैकल्पिक, परोसने से पहले हटा दें)

विधि

1. 1. नाशपाती छीलें, लंबाई में चार भाग करें, कोर निकालें, और प्रत्येक चौथाई को मोटी उंगलियों में काटें - उन्हें अभी, पकाने से पहले आकार दें, जब वे अभी भी एक साथ पकड़ में हों।
2. 2. आलूबुखारे को बहुत बारीक काटें, 3-4 मिमी से बड़ा नहीं। पूरे या आधे छोड़े गए आलूबुखारे चिपचिपे, गोल और घने होते हैं, जो उन्हें वास्तविक दम घुटने का खतरा बनाते हैं; बारीक कटे होने पर वे पकाने के तरल में पिघल जाते हैं।
3. 3. एक छोटे सॉस पैन में पानी, दालचीनी, नींबू का रस, संतरे का छिलका और कटे हुए आलूबुखारे डालें और हल्का उबाल लाएँ।
4. 4. नाशपाती की उंगलियाँ डालें, ढक दें, और पकने के आधार पर 8-12 मिनट के लिए धीरे से पकाएँ, एक बार पलट दें।
5. 5. एक उंगली निकालें, ठंडा करें, और अंगूठे और तर्जनी के बीच दबाएँ। यह लगभग बिना दबाव के चपटी हो जानी चाहिए। यदि नहीं, तो 3 और मिनट पकाएँ और फिर से जाँच करें।
6. 6. दालचीनी की छड़ी और छिलका निकालें। थोड़ा सा पतला पकाने का तरल ऊपर से डालें - इसे चाशनी में न बदलें, क्योंकि उबालने से सूखे फल की शर्करा केंद्रित होकर प्रभावी रूप से मिठास बन जाती है, जो 12 महीने से कम उम्र के लिए उपयुक्त नहीं है और उभरते दांतों के लिए कठिन है।
7. 7. गुनगुना होने तक ठंडा करें और भोजन के बीच मीठे नाश्ते के बजाय भोजन के हिस्से के रूप में परोसें, और बाद में बच्चे के मसूड़ों और दांतों को पोंछें। रेफ्रिजरेटर में 3 दिन रखा जा सकता है या एकल भागों में 2 महीने के लिए फ्रीज करें; दोबारा गर्म करने के बाद दबाव परीक्षण फिर से करें।